做法二
烤制
1.用152克高粉+99克水+1克酵母合成光滑的面团，室温发酵1小时，放进冰箱冷藏20－24小时即为冷藏老面团 。
2.除了盐、黄油之外的材料投入厨师机用1档揉3分钟，加入盐用3档揉5分钟，再转1档加入黄油揉搓成团至扩展阶段 ， 停机 。
3.取出面团放进容器里，盖上保鲜膜，饧30分钟 。
4.用压面机1档反复压制光滑后 ， 大约压制七、八次，面团已经很光滑了 。没有压面机可以用擀面杖反复擀压至光滑 。
5.面团平均分割为8个约为90克/个左右的小面团，每个小面团由外向内挤捏成圆球状放在烤盘里，盖上保鲜膜，醒发40分钟 。
6.在醒发好的面团表面划七、八刀后 ， 刷上牛奶 。烤箱180度预热 。
7.将烤盘放在烤箱中层的烤架上，上下火烤 ， 18分钟出炉即可 。
做法三
编辑
1.面粉加入酵母和糖混合均匀 。
2.加温水揉成面团，醒 10 分钟后再揉成光滑的面团 。
3.把在面团分成 30 克左右的小面团 。
4.取一面团擀长条 ， 下面擀薄些 。
5.由上往下卷起 。
6.卷好后收口向下 。
7.全部做好后放烤箱发酵 。
8.发酵好后表面喷些水，烤箱上下管 160 度 ， 烤 25 分钟即可！
微波炉烤馒头片，真的想试么？我觉得试过之后估计你再也不想吃烤馒头了 。我原来用微波炉热过馒头 ， 如果时间稍微长一点儿，馒头就嚼不动了 。其实想吃烤馒头片又没有烤箱，可以炸来吃，或者有那种多士炉烤吐司片的，那个最理想，烤的又焦又好吃，还不用担心糊 。
###其它资料参考###材料
馒头 ， 红糖，白糖（可以不要白糖） ， 白开水
材料可酌情增减
做法
1、将馒头切成条，用烤箱烤，180度烤二十五分钟 。若没有烤箱可以用平底锅烤干 。
2、将红糖和少量白糖加水，在锅里熬 。
3、将烤好的馒头条倒入熬好的糖浆里拌匀 。
4、装盘盛出，即可食用 。
这道小吃适合所有人，经常吃烤馒头可以治胃病哦！
###其它资料参考###我的婆家在农村，我之前有次回家过年，发现我婆婆晒了很多馒头片 ， 就是直接用那种大簸箕在外面晒的 。一片片的馒头片晒的很干，这样的馒头片一吃口口感清脆 ， 另外煮粥的时候还可以加进去一起煮 ， 或者是用油炸了吃，真的是又脆又香 ， 我是非常喜欢吃 。
这样的馒头片外面有卖的，其实完全可以自己做，做法也是简单易学 。只不过这里用的是软的馒头，但是直接用烤箱烤的，烤出来的馒头片也味道很香，关键还是夹心的口味，这样吃起来也更加好吃 。吃剩的馒头扔烤箱烤一烤 ， 外酥里嫩，加入番茄酱味道更好 。
面包片中间还能夹上鸡蛋 ， 豆沙等，要是喜欢番茄酱也可以夹一些，咬上一口就很好吃 。这样的烤馒头片可以当作早饭来吃，配上一杯热牛奶，这样早餐也解决了 ， 一次可以多烤一点，一家人的早餐就搞定了 。
【菜名】香烤夹心馒头
【配料】豆沙 ， 大馒头，鸡蛋 ， 番茄酱等
【制作步骤】
1、在烤馒头片之前要先将食材都准备好了，这样在做的时候就可以一目了然，还可以节约时间，这样早餐很快就能搞定 。平时吃剩下来的大馒头需要准备两个，馒头最好是冷藏过的，这样烤出来更加好吃 。尽量是不要用热馒头，不然切的时候很容易散开了 。
2、馒头准备好之后，直接用面包刀将馒头切成片，馒头片的厚薄差不多就可以了 。
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