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卤过的鸡腿怎么炒好吃( 七 )

生活百科鸡腿


第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅
P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒
我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮 好吃的
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麦辣鸡腿
做法：1.腌料：洋葱，姜片，生抽 ， 料酒，糖 ， 胡椒粉 ， 盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧）
2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味 。
3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀 ， 然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏......>>
问题五：卤鸡腿要怎么做才好吃？鸡腿洗干净 ， 加水，姜片，料酒半汤匙，绰水去血及腥味 。倒掉第一遍水 ， 再重新加水，丢人花椒 ， 陈皮 ， 八角 ， 盐，酱油，大火煮滚。我是用的老抽 ， 比较容易上色，而且口感也比较适合卤料 。水滚后，换小火，慢炖20分钟 ， 起锅开吃 。
问题六：鸡腿的做法 ， 烧卤鸡腿怎么做好吃，烧卤鸡腿的家常做法1.鸡腿、鸡翅、鸡脚、鸡脖 ， 可以红烧的通通剁下来 。
2.在鸡头，鸡翅肉多的地方斜切几下，更入味 。
3.放几粒花椒冷锅煸香 。
4.倒油 。
5.撒点盐，一是防粘锅，二是入味 。
6.将食材下锅炸 。
7.炸至2面金黄装盘备用 。
8.留底油下生姜、大蒜子煸香 。
9.将炸过的食材入锅 。
10.加颗冰糖、开水、烧卤40分钟 。先大火后小火，最后再焖5分钟 。
11.急着装盘居然忘记拍PP了 ， 少了2只鸡腿 。
12.可没人偷吃哦，鸡腿在这呢 。\(^o^)/~
13.装盘点缀一下，红红的 ， 咸甜味的哦，你喜欢吗！
问题七：五香卤鸡腿怎么做如何做好吃鱼香脆皮鸡腿的做法
鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色 。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人 。
准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油 。
先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味 。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味 ， 二是为了去除鸡腿肉上的腥味 。
腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1 ， 再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状 ， 面糊在筷子上可流成一条线即可 。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆 。
下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟 。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中 。
下面就来做鱼香汁 ， 把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观 ， 可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上 。

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