问题八：台湾卤鸡腿和鸭腿怎么做好吃卤鸡腿和鸭腿怎么做好吃
卤鸡腿的做法
主料鸡腿5个 老卤汁300g
辅料盐适量 香叶适量 桂皮适量 白芷适量 葱段适量 姜片适量 蒜适量 花椒适量 大料适量 干辣椒适量
卤鸡腿的做法
1.鸡腿冷水下锅，放入几个姜片和1个葱段，煮到水开，然后将鸡腿捞出 。
2.老卤汁提前从冰箱拿出解冻 ， 再次过滤一下 ， 然后将老卤汁大火加热至锅开 。
3.准备好家里现有的调料，香叶、桂皮、白芷、葱段、姜片、蒜、花椒、大料、干辣椒 ， 再加入适量水和老卤汁煮滚 。
4.将鸡腿放入，盖上锅盖，小火炖半小时后加盐，继续再炖半小时 。
5.在卤汁里浸泡时间越久越入味 。
6.不急着吃可以泡久些，吃之前可以加热工凉食 。
卤鸭腿的做法
主料鸭腿1只
辅料桂皮适量 香叶适量 小茴香适量 八角1只 老抽2汤匙 洋葱适量 食用油少许 料酒适量 老卤汤适量
卤鸭腿的做法
1.准备食材 。
2.把水烧开，加入适量料酒，放入鸭腿焯水 。
3.把锅烧干，加少许油煸一下鸭表皮，也可以不用油，然后把油沥去 。
4.加入开水 ， 和配料烧开 。
5.把鸭腿加入卤汤里 。
6.再把炒锅里的水加入 。烧开后 ， 转小火卤制1小时，再停火泡半小时 ， 再卤炖半小时，然后停火泡一泡即可 。
问题九：做法，香辣卤鸡腿怎么做好吃，香辣卤鸡腿的家常做法香辣卤鸡腿怎么做好吃
主料
大鸡腿
6个
辅料
卤料
一小包
八角
适量
花椒
适量
生姜
少许
酱油
少许
盐
少许
辣豆鼓
少许
葱花
少许
步骤
1.主要食材，鸡腿洗净
2.锅里烧适量水 ， 水热后加鸡腿 ， 大火煮 ， 煮出血水
3.煮至有好多油末出来时，加料酒
4.再接着煮，尽量煮至没看到血水
5.准备一个炖锅，加入卤料包，八角和花椒，生姜片
6.下入鸡腿 ， 盐，酱油加入
7.调成大火卤，我的锅是70分钟就行
8.卤好的鸡腿盛出，出锅前用筷子撮，能撮破就行，不要太卤狠了，那就是鸡汤了 。
9.锅烧热，放少量油 ， 加入辣豆鼓，用锅铲铲匀
10.加入鸡腿翻匀 ， 再在刚卤好的卤汤里舀少许汤汁淋在鸡腿上，中火翻炒
11.汁快收干时，撒葱花 ， 出锅
问题十：卤鸡腿+鸡蛋怎么做如何做好吃卤鸡腿+鸡蛋
主料
鸡腿2只 鸡蛋4个
冰糖4块 八角1个
干辣椒1个 姜3片
料酒少许 生抽少许
醋少许 白芷 香叶少许
卤鸡腿+鸡蛋的做法步骤
1. 鸡腿用清水煮沸！让鸡肉中的脏东西沸一下！吃起来更卫生！需要特别注意的是一定要凉水下锅 ， 如果是开水下锅的话，肉质会发硬，煮的时候放一点料酒 ， 去腥 。我一般会煮十分钟左右，看个人习惯
2. 鸡腿煮的时候，用刀划点儿口，方便脏东西出来 。鸡蛋煮熟以后，剥好划口待用，鸡腿把水分晾干 。
3. 锅里放入少许油，一定小火，放入这些 。
4. 冰糖全部融化以后，转大火放入鸡腿 ， 少许醋，少许酱油 ， 让鸡腿上色
5. 由于火比较大 ， 酱油都被我熬干了，不过不影响什么 。此时放入清水，一定要没过鸡腿 。
6. 放入鸡蛋，白芷，香叶，一些炖肉的调料，大概需要煮20-40分钟 。
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