新鲜苏子叶怎么吃怎么做好吃？新鲜苏子叶好吃的做法如下：
以苏子叶咸菜为例：
准备食材如下：苏子叶500克 ， 大蒜10瓣 ， 盐2克，细辣椒面10克，耗油2勺，鸡精1克，生抽酱油5勺 。
具体做法如下：苏子叶洗净，放到蒸锅蒸1-2分钟，使叶子变软变色，除苏子叶以外把准备好的所有材料混合在一起，拌成糊状，用手一片叶子一片叶子的抹上拌好的调料，全部抹好后反在冰箱里，腌2个小时以上就可以吃了 。
成分:紫苏叶
辅料:银鱼酱、大喜大煮汁、虾酱、辣椒粉、糖浆、芝麻 。
调料:葱、蒜、酱油、盐、油
1.将紫苏叶逐一洗净 。嘴好的话可以直接进入第二步 。如果喜欢软糯的口感，把几片紫苏叶一片一片叠起来，上锅蒸(我个人推荐这个方法) 。锅里的水烧开后，将紫苏叶放在抽屉上蒸5~10分钟 。时间也是根据口味调整的 。时间越长，紫苏叶会变得越软 。
2.葱花和蒜切段(如果不喜欢蒜味，就不要放蒜) ， 找一个碗，倒入虾酱、银鱼酱、大西达煮汁、糖浆、酱油、少量色拉油，加盐，酌情加入花椒粉和芝麻 ， 喜欢辣的可以多加 。最后放入葱花和蒜，搅拌均匀 。
注意:如果你不喜欢这样繁琐的人 ， 那就用超级简单的烹饪方法 。请用辣椒酱代替辣椒粉，盐 ， 酱油之类的 。加入虾酱、鱼露、糖水、蒜、葱、芝麻即可 。
###其它资料参考### 苏子叶的叶子相对来说比较大，而苏子叶可以拿来制作咸菜，苏子叶咸菜是非常下饭的，平时自己在家也可以做苏子叶咸菜，不过苏子叶咸菜不是一天两天就能做好的，一般至少也需要一个星期左右 ， 那么我们来说下苏子叶咸菜的做法吧 。
苏子叶咸菜的做法步骤
苏子叶咸菜比较下饭，自己做即可，那么苏子叶咸菜的做法步骤是什么呢？
把辣椒放在碗里，把烧开的水倒到辣椒面里 ， 放凉 ， 在凉辣椒面的同时，把苏子叶摘去老叶，洗干净，放到锅里隔水蒸 ， 大约十几分就好了 ， 如果苏子叶嫩的话就少蒸几分钟 。把烫好晾凉的辣椒面里放盐，糖，酱油，味精和切好的蒜沫，一层一层的把调料和苏子叶拌在一起，苏子叶咸菜就做好了 。
或者根据苏子叶的老嫩程度来处理，用开水烫即可 。将蒜茸辣酱、韩国辣酱、糖、醋、盐、芝麻、蚝油搅拌均匀作为酱料，苏子叶捋平一片叶子一片叶子刷酱，做好即可食用，平时可放到冰箱冷藏 。做酱料时不要放水，腌时间长会出水 。
苏子叶如何腌制成咸菜
苏子叶可以用来做咸菜 ， 不过需要时间来腌制，那么苏子叶如何腌制成咸菜呢？
将每片苏子叶洗净，用蒸锅蒸十分钟后放凉 ， 分成份冻上 。调料先将辣椒面用开水泡，这样颜色好还够辣 。姜蒜放料理机里打碎，放入凉的辣椒面里 ， 把盐，糖，味精放一起搅拌，可以尝尝，口味要甜咸合适 。将每片茄味上都抹一点料，这些料正做三斤苏子叶，做好后 ， 在上面散点盐，用保鲜盒放冰箱里可吃一个月 。
自己在家中腌制苏子叶咸菜时 ， 要准备新鲜的苏子叶，葱蒜和辣椒面 ， 再就是要准备一些酱油、盐以及糖和油等调味料 。材料的具体数量可以按自己的需要去准备，可多可少 。
苏子叶腌制咸菜配方
苏子叶腌制咸菜配方并不是秘密 ， 那么苏子叶腌制咸菜配方是什么呢？
把准备好的苏子叶一片片的清洗干净，然后把几片叶子摞在一起 ， 放入到蒸锅当中，这里要记得先要把蒸锅中的水烧开 ， 才能把苏子叶放入，蒸制的时间为五到十分钟 。蒸制后的苏子叶口感会更加出色 。把葱切成葱花 ， 把大蒜去掉外皮制成蒜茸备用，取一个大点的碗，把准备好的酱油、食用油和盐以及白糖等调味料全部放入，最后再加入辣椒面和蒜茸 ， 调匀以后备用 。
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