红烧狮子头酱汁的做法？ 首先准备材料，然后做肉圆，将狮子头炸成金黄色，焖狮子头两个小时，然后再放入调味品哦 。
红烧狮子头酱汁味道鲜美可口，很下饭的哦，所以深受大家的喜爱 ， 不少人都喜欢在闲暇的时候做一碗红烧狮子头酱汁 。接下来，我就和大家详细讲解一下红烧狮子头酱汁的做法吧 。
详细内容01准备材料
首先准备葱花、生姜、大蒜、芹菜和五花肉，然后再将五花肉绞碎 ， 再材料混合搅拌均匀，放在一边备用哦 。
02肉圆
然后再用手将肉馅揉成圆形球体 ， 然后再放入热好的油中，要小心不要让油喷溅到手了哦 。
03金黄色
然后等到狮子头炸成金黄色的时候，就可以把这些狮子头捞起来，放在一边备用啦 。
04焖狮子头
然后再锅内倒入适量的水 ， 然后再将炸好的狮子头放进去 ， 接着再放入香料下过，焖煮两个小时哦 。
05调味品
最后再开盖，放入生抽和酱油，以及食用盐和味精等调味品，好吃又营养的红烧狮子头就大功告成啦 。
主料：猪肉馅 、鸡蛋、葱花
调料：酱油、料 酒、姜末、水淀粉、油、盐
1、猪肉馅中调 入葱花、姜末、酱油、料酒、盐、鸡蛋和水淀粉，用筷子顺一个方向不停搅 ， 直至将猪肉馅搅拌黏稠 。
2、把和好的猪肉馅分成4份，用手蘸上少许清水 ， 团成大肉丸 。
3、大火烧热锅中的油，待烧至八成热时 ， 分别将大肉丸轻轻放入，并小心地推滚肉丸，
使其能够均匀受热保持形状 ， 由于肉丸较大，肉丸上半部分都会露在油外，
所以可用汤勺舀起锅中的热油，反复淋在大肉丸上面 。
待肉丸完全变色后再用漏 勺捞起沥干油分待用 。
4、将炸好的大肉丸放入汤碗中，再调入酱油、清水和料酒，
并放入蒸锅中，大火蒸制15分钟 。
5、将蒸好的四喜丸子移入盘中 ， 把盘中的汤汁倒入锅中大火烧沸，
加入水淀粉勾芡收汁，最后淋在四喜丸子上即可 。
五花肉800克 。辅料：鸡蛋1个、荸荠200克 。
调料：食盐18克、冰糖10克、葱半根、姜1块、生抽70克、老抽5克、
蚝油20克、水淀粉10克、黄酒30克、植物油30克 。
1、准备好所有主要食材 。
2、马蹄（荸荠）、葱姜切细末备用 。
3、五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒 ， 然后放葱姜末、盐3克、
少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀 。
4、顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂 。
5、搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有黏性就可以了 ，
抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有黏性就可以了，可以做四个大丸子 。
6、锅里放少许植物油 ， 把丸子一个一个小心的放进去 。
7、中小火慢煎至两面金黄就可以了 ， 关火不要动了 。
8、砂锅倒水坐火上 ， 放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、
黄酒30克 、盐15克、 冰糖10克 、葱段姜片适量煮开后关小火，
等水不翻滚后把丸子小心的放进去 ， 中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可 。
烹饪技巧
1、五花肉可以放在冰箱里冻两个小时左右，让肉冻的不是那么结实的时候再切会好切很多 ，
先切片，再切丝，然后切粒；
2、做狮子头的肉馅一定要手切，不可以用机器绞，
手切出来的肉馅做成的丸子炖出来口感松软无比，才能有入口即化的感觉 ，
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