小贴士
只要蛋清打发好，基本都可以做成功，面粉尽量用低筋粉，如果是高筋粉里面可以加些玉米粉或者米粉 ， 都可以的！我这个方子做出的蛋糕只是淡淡的甜，喜欢甜的，可以多加些糖到蛋黄中！
电饭煲做蛋糕3电饭煲蛋糕，无需称的做法
一般普通洋鸡蛋4个，要小些的要五个，当然你要有称更好了 。
低筋粉 ， 140毫升，这个我用奶瓶量的，你也用奶瓶量更准 。
纯牛奶 60毫升
玉米油 60毫升
绵白糖 125毫升
全部奶瓶量的奶瓶要保证干净 。
取一盆(首先保证盆的干净度 ， 这盆可以选用比电饭煲小一点的，别太小了）
把牛奶，油倒一起搅拌混合 ， 混合到没有重油的样子 。
然后蛋黄蛋清分离 ， 其实分离这个不用分离器也好分的 。
蛋黄放入牛奶盆，蛋青流入另一盆（首先要保证盆的干净度，水都保证没有）
蛋黄要小心别流入蛋清一滴，要混入蛋黄建议从做 。
蛋清分离出来放冰箱冷藏十分钟！这样好打发，工具不全要筷子打发的最好放冰箱十分钟，这样打发更快 。
蛋黄，牛奶，油搅拌溶合，再加入绵白糖20克左右，多少无关紧要 。
倒入低粉
搅拌成流动状 ，
要有手动打蛋的更好抽，抽出来决对没有筋，要成一块块的，你要压碎，这个手打蛋的买一个用处很多 。
蛋黄做好了放旁边盖好
蛋清时间到拿出来，边上会有些冰，用干毛巾或纸巾一圈儿擦干，再来几滴白醋！没有白醋柠檬来几滴也可以，两三滴就可以了 。
现在打发蛋清，我是用的打蛋器，没有可以用筷子，怎么打楼下说 。
打发到鱼眼状 ， 就是有泡泡下所以绵白糖 ， 也可分两次下 。
然后再次打发到硬性发泡，看图
蛋清打发好后 ， 取三个之一到蛋黄盆稍做搅拌 。可以用炒菜方便 ， 这里要工具没有，可以用饭剽 。
然后再全部倒入蛋黄里面，看那么多 ， 所以先我就要求不要太小的盆子 。
现在搅拌也关键！轻做搅拌后！
你可以用捞的手法，我自己用的自己的方法，我的方法就是，让自己想象面前有一堆泡泡，你会用什么方法让它们溶和而不破？自己想象下
当然实在想不到的就看字 。
或许用走字之字形搅拌，翻盘，炒菜手法 。
这时倒进预热的电饭煲里，（锅底可以抹一点玉米油，但边上别抹，这样会影响蛋糕长发 ， 高度）震两下 。
我没抹油！我电饭煲是才买的不粘底的 。
放入电饭煲按煮饭键20分钟 ， 然后跳到保温20分钟！也可以半小时 。
我这电饭煲煮饭就时间长，所以我煮了半小时，保温25分钟 。
记住要用湿毛巾盖住孔 。
时间到～倒扣 ， 轻拍就掉出来了！锅底我一点油也没抹 。
切开 。
###其它资料参考###你的生日蛋糕是不是在蛋糕店定做的?其实，只要了解电饭煲做蛋糕的方法，自己也能动手做出属于自己的生日蛋糕 。下面就让我给你介绍一下电饭煲自制生日蛋糕的4种做法 。
电饭煲自制生日蛋糕的做法1 电饭煲蛋糕的制作材料
低精面粉100克，牛奶250ml，鸡蛋4个，奶油400克，草莓酱1瓶，水果 ， 巧克力蛋卷，白糖、牛油各适量
制作电饭煲蛋糕的步骤
1、将蛋黄、蛋白分离在两个无水的盆里，蛋黄加糖打散，加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒，有颗粒过筛就可以了，试下甜度备用 。
2、蛋清加入白糖，用打蛋器打至发泡成奶油状 ， 蛋白能够竖立成形为宜 。
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