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米饭怎么煮比较松需要放什么吗( 二 )

生活百科米饭


焖米饭的方法：
备用食材：
大米2碗，矿泉水适量，玉米油1勺，白醋3滴；
制作过程：
第一步 ， 大米准备出适量，根据自家人口来定便可 ， 将大米事先淘洗干净，滤水后，直接将大米放入在电饭锅内胆中，同时加入矿泉水；
第二步，水量别太多了，用食指插入米粒中，差不多到第一个关节处便可，加好水后可以浸泡20分钟的时间，待将其浸泡好后；
第三步，同时在其中加上一勺玉米油 ， 再加上2-3滴白醋，加上锅盖开始焖饭，启动焖饭的程序，根据自家电饭锅的情况，掌握好时间；
【米饭怎么煮比较松需要放什么吗】第四步，待将焖饭的程序结束后 ， 别急着打开锅盖，关火焖5分钟的时间，待时间差不多后 ， 便可打开盖子，用锅铲将焖好的米饭搅拌下，抖散；
第五步，焖好的米饭盛出在碗中，撒上点黑芝麻，加上几滴香油 ， 便可直接享用 。
小编总结：
焖米饭看似比较简单，实则想要味道好，还是需要技巧的，否则你便总会认为自己在家焖的米饭没有饭店的好吃，虽说想要米饭好吃 ， 大米的选择也是非常重要的，再加上内行人焖米饭的时候便总会用上小技巧，俗话说得好，熟能生巧，因为焖米饭次数多了，便也能掌握好方法，这样焖的米饭口感便会特别好，我一开始焖米饭跟多数人一样 ， 只会加清水，但后来经过指点，才得知原来这焖米饭同样需要技巧 ， 用对了方法焖米饭，每次上桌家人都吃得非常香，不用吃菜也能吃一碗白米饭 ， 大家学会了焖米饭的这个方法，相信每次焖好都能被家人吃光光，不用担心会浪费了 。
烹饪小技巧：
1、焖米饭别只会加清水，分享内行人的做法 ， 多加2样东西，便是食用油和白醋，这两者的加入，蒸好的米饭会更加松软，而且颗粒分明，吃着格外香；
2、加入食用油可以让米饭变得油润透亮，而且还可增加米香味 ， 不过记得不可太多，一小勺便可；加入白醋是为了用其酸性来将淀粉水分解成葡萄糖，这样吃着便会更加松软香甜；
3、焖好的米饭别急着出锅，关火焖几分钟，这样的米饭吃着口感会更佳，喜欢吃粗粮的 ， 在焖米饭的时候还可搭配点，藜麦、荞麦、紫米等等都可以，不过注意要加粗粮，便需要事先浸泡一会，否则难以焖熟 。

###其它资料参考###蒸米饭时，只加清水就错了！多加这2味，米饭香甜又松软 ， 真好吃
特别是在南方，餐餐都少不了米饭 。而经常有粉丝给我说：家里的孩子特别挑食，每次说我蒸的米饭不好吃，但是我常常买的都是4元1斤左右的大米，可孩子还是说不好吃，是不是我蒸米饭的方法有问题？其实要想米饭蒸的香甜又松软是有技巧的，而大部分人只知道加清水！而我在蒸米饭时除了加清水 ， 还需要多加2味，并且还要掌握正确洗大米、水和大米的比例才行 。接下来胡师傅今天就把正确蒸大米的方法分享给大家 ， 希望您也能蒸出香甜又松软 ， 真好吃的米饭 。
第一点：大米需要洗几次
我看到不少人洗大米时，都反复的搓洗大米，而且还要将洗好的大米浸泡10分钟 ， 其实这样会使大米中表面的营养物质大量流失，正确的做法是先将大米放入到水中轻轻的搓洗1遍，然后再用流水将大米冲洗1遍即可，所以蒸米饭时，大米只需要洗2次 。
第二点：水和大米的比例
大米和水的比例决定了大米的软硬程度，一般1斤大米，放1.2斤（约600ml）水即可，所以大米和水的比例是1：1.2 。这个比例蒸出来的米饭非常软，适合所有人群吃 。蒸米饭最好用热水蒸，因为热水可以使米饭变得更加软糯香甜 。

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