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米饭怎么煮比较松需要放什么吗( 三 )

生活百科米饭


第三点：需要加3滴熟花生油
要想米饭蒸的透亮有光泽，而且还有丝丝的香味，就少不了熟的花生油，因为花生油可以使大米变得更亮，而且还能使增加大米的香味 ， 从而使蒸熟的米饭更好吃 。蒸大米一定要放熟的花生油，不可以放生油，不然会使蒸出来的米饭有异味 。油也不要放的过多，一般1斤米，饭3滴即可，油放的过多，就会使米饭吃着过于腻口 。
第四点：需要加2滴白醋
因为在蒸大米的过程中，大米会膨胀，而大米的主要成分是淀粉，酸性物质遇到淀粉，可以使大米更加的蓬松，从而使大米吃着更松软 。而天气太热时，醋还可以防止米饭变馊 ， 从而增长大米的保存时间 。蒸大米时，醋不要加的过多，1斤米放2滴白醋即可 。大家不用担心蒸出来的大米有酸味，因为高温下，醋中醋酸会在大米蒸熟的过程中全部挥发 。
大家以后蒸米饭时，只加清水就错了！多加花生油、白醋这2味，保证能使米饭香甜又松软 。每天我这样蒸大米给家人吃 ， 他们都说真好吃呢 。
###其它资料参考###可以做成豆汤饭，下面介绍做法：
准备材料：米饭适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、火腿肠适量、菠菜适量、黑木耳适量、速冻青豆适量、油少许、盐少许、葱少许、蒜少许
制作步骤：
1、炒锅里面放少许油 。烧热
2、待油烧热，放入葱蒜末，炒出香味
3、加入准备好的各种丁，加适量盐，翻炒三分钟左右
4、加入适量水，要稍微多加点
5、等水煮开，放入米饭和虾皮
6、等差不多粘稠的时候放入菠菜
7、煮到粘稠状就可以出锅了

###其它资料参考###一、米饭煮太硬的处理方法：
煮米饭的时候如果水放的太少的话，煮出来的米饭就会特别的硬，想这种情况的话是可以将米饭进行二次焖煮的 。且二次焖煮的时候可以先用筷子在米饭上插几个小孔，然后再往这些小孔里再加入适量的清水，再用小火再稍微的煮一下，这样就就能使硬的米饭变软 。
其实硬一点的米饭吃起来会更有嚼劲一些，吃起来会更有弹性 。而软一点的米饭中的含水量很多，吃起来就会更加的软糯 。但每个人的口味喜好都不一样，所以不好直接断定那种米饭更加好吃，建议要根据自己的口味喜好来选择自己喜欢的那种 。
但需要注意的是硬一点的米饭和软一点的米饭相比 ， 软一点的米饭会更易被人体所消化，所以如果是肠胃不太好的人的话，就建议吃软一点的米饭 。
二、米饭的常见做法：
卤肉盖浇饭
原料：稻米400克、冬笋60克、猪肉100克、小白菜150克、大葱10克、盐5克、味精2克、酱油4克、淀粉5克、花生油50克
做法：
1、将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用 。
2、将大米淘洗干净 ， 做成米饭，备用 。
3、将炒锅倒入花生油 ， 用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒 ， 放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁 。
4、米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用 。

###其它资料参考###1.挑选大米时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米；同时，要捧起大米闻一闻气味是否正常，如有霉味说明是陈大米 。
2.洗米一定不要超过3次 ， 如果超过3次，米里的营养就会大量流失 ， 这样蒸出来的米饭香味也会减少 。
3.煮饭前 ， 可以先用冷水将米浸泡1个小时 。这样可以让米粒充分吸收水分，蒸出来的米饭会粒粒饱满 。

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