4.蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2 。有一个特别简单的方法可以测量水量，将食指放入水里 ， 只要水超出米的部分有食指的第一个关节就可以 。
5.煮饭时，加少量食盐、少许猪油 ， 饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善 。
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