这样一碗正宗地道的陕西油泼面就做好了，我们在做面条的时候一定要搓揉到位，醒发到位 ， 做出来的面条才能好吃有劲道 ， 后期调味的时候这个热油一定是少量多次的淋入，这样才能彻底底把香料的香味激发出来，香味才会更加的浓郁好吃 。
###其它资料参考### 油泼面的做法步骤
导语：作为一个西北人油泼面是必须要做的，下面是油泼面的家常做法，一起来学习下吧：
油泼面食材介绍
高筋面粉500g(面团)，清水260g(面团)，盐少许(调面用) ， 开水适量，豆芽适量，青菜适量 ， 醋适量，酱油适量，辣椒粉少许 ， 蒜蓉少许 ， 葱花少许，花椒粉少许，植物油适量，味精少许，
油泼面的做法步骤
1、所有的面团食材混合在一起，揉成面团松驰二十分钟(我厨师机揉面5、6分钟)
2、松弛结束后继续揉面5、6分钟，成光滑的面团
3、取出面团搓成长条、分成12个小际子
4、取一个盘子表面刷上一层油
5、将每个小际子稍微压扁
6、码在盘子上，面团表面刷上一层油，盖上保鲜膜再次松驰一个小时
7、趁着醒面时准备配菜和调料青菜洗净切大段，豆芽洗净沥干水份备用，准备好大蒜、葱花、辣椒粉、花椒粉生抽、香醋、盐和少许的味精备用
8、醒面结速后，烧一锅开水，取一个小面团压扁，用筷子在中间压一下
9、两手揪着面片的两头，一边扯一边在案板上摔打成长条状
10、两手从中间压痕处撕开，放入开水锅中
11、将面条煮至断生捞出
12、盛在大碗里 ， 接着青菜和豆芽放入开水锅中烫一下捞出
13、摆放在面条上，再放入蒜蓉、花、花椒粉和辣椒粉
14、起小锅倒入植物油，油热至冒烟，将油浇在调料上
15、淋上适量的酱油、醋、盐和味精拌匀就可以吃了 。
16、成品图 。
【油泼面夏天醒面多久】
文章插图
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