###其它资料参考###莲藕排骨汤如何做，飘香四溢，清淡不油腻，好喝又营养呢？最先来说说制做莲藕排骨会用到什么家中常备的食材 。最主要的食材就是莲藕和排骨，二者的用量相等就可以 。其他的配料会用到小葱、生姜、食用盐、味精、米酒 。由于这道汤较为口味淡，而莲藕自己就能给予一定的香甜的味道，因而其他的调味品不用添加过多 。
第一步先把买回家的莲藕处理干净 ， 除掉莲藕皮，以后将切割成鸭胗，但是注意不要过?。?略微结实一些，煮出去实际上吃起来口感更强 。切好的鸭胗清洗一下，接着控干水分，临时先放到一旁备用 。随后将大葱和姜块准备好，清理干净后，将二种配料食物切割成冬茹和生姜片 。
第二步提前准备排骨，将买回家的排骨先自来水冲干净 ， 接着剁碎一小块排骨，确保安全，别切到手指了 。以后要拿出家里干净的锅 ， 随后倒入冷水后加温烧开，水烧开烧开以后，将早已切好的小排骨放进开水中焯一遍 ， 撇掉沫渍 。接着捞起来控干水分 。
第三步准备好家中的不锈钢锅，倒入植物油，油烧以后先把冬茹和生姜片放进锅里油爆 ， 炒成香味以后，直接将焯焯水的排骨块放进锅里，煸炒一下，翻炒的过程要添加米酒、食用盐、味精，关键这种调味品无需添加太多，否则会危害排骨本身的美味味道 。
接着向锅里倒入适量的沸水，并把莲藕放进在其中，略微煮一下，之后将汤和料一同倒入炖锅里 。用走红煨煮，等汤烧开后，将火调小再煮上一个钟头，那样一锅香浓的莲藕排骨汤就做好了 。
这道莲藕排骨汤，做法简单，合适在家里做，当然最好是空闲的时候做比较适合 。一碗汤吞下，口味淡不油腻，好吃又营养成分 。亲人喝过一定会十分高兴 。
###其它资料参考###工具/材料莲藕600克、排骨200克，红枣、枸杞、生姜、盐适量
01莲藕约600克 ， 洗净，去掉两端，用刀刮去皮，然后横切成一段一段的 。
注意：选择莲藕要选择两中间节的，筋比较少 。
02新鲜的排骨1根，冼净，约200克，剁成块状 。
03砂锅洗净，加入适量的水，放入排骨，然后加入生姜片适量、红枣8粒、几粒枸杞 。说明：如果有桂圆，也可加入2-3粒 。
04盖上锅盖 ， 用大火烧开，然后加入莲藕 ， 继续烧开，汤逐渐变得有点发黑，没有关系，这是莲藕氧化的反应 。
05将火调至微火，砂锅的保热性非常好，只需开至最?。湍芤恢北３炙隹淖刺? ，这样能省很多煤气 。
06炖煮约1个小时左右 ， 汤就煲好，排骨上面的肉已经非常烂了 。
说明：如果想更烂 ， 那就继续用微火炖煮 。
07盛到碗里，喝一口 ， 汤甜甜的，很好喝 。这个汤里的营养可丰富，既能补气血，还能养颜，对于肠胃也有很好的滋补效果 。
特别提示排骨本身就带有一些猪油，所以不用再放食用油了，放了反而影响味道！
###其它资料参考###莲藕排骨汤的做法
食材准备：排骨，莲藕
辅助食材：花椒 ， 黄酒 ， 老姜
做法步骤：
（1）准备排骨750g ， 斩成段在沸水中焯一下后捞起，藕1000g ， 切成小块或切段后用刀拍破 ， 老姜用刀拍破，花椒20粒，黄酒2大匙，适量盐 。
（2）首先把藕放炖锅中小火炖40分钟，或在高压锅中压20分钟 ， 然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放花椒、料酒、老姜，沸后改小火炖1小时后，放盐再继续炖1小时即可食用 。
