第十二道：再斟流霞、二探兰芷
再斟流霞是指为客人斟第二道茶 。二探兰芷是第二次闻香 。宋代范仲淹有诗云：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”兰花之香是世人公认的王者之香 。客人可细细地对比看看那清幽、淡雅、甜润、悠远、捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹 。
第十三道：二品云腴、喉底留甘
“二品云腴”即品第二道茶 。二品主要是品茶汤的滋味，看茶汤过喉是鲜爽、平滑，还是生涩、平和 。
第十四道：三斟石乳、荡气回肠
三斟石乳是指斟第三道茶 。“石乳”是元代的一种贡茶，后来用来比喻乌龙茶 。荡气回肠是第三次闻香，这次闻香与前两次不同而是用口大口吸入茶香，然后像抽香烟一样，从鼻腔呼出，这样可以使茶香直灌脑门，全身心地感受茶香，因此形象地称之为“荡气回肠” 。
第十五道：含英咀华、领悟茶韵
“含英咀华”即品第三道茶 。这次品茶称之为咬茶 。清代大才子袁枚在品茶时曾说：“品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之”其中英和华都是花的意思，所以品茶时嘴里应像含着小花一样慢慢咀嚼，细细回味 。
第十六道：君子之交、水清味美
“君子之交淡如水”，而那淡中之味恰似品完了三道浓茶之后，再来喝一杯白开水 。将白开水含在嘴里不可急急咽下 ， 而应当像含英咀华那样慢慢品味 。咽下白开水后，再张口吸一口气，这时你一定会感到满口生津、回味甘甜、无比舒畅 。此是“此时无茶胜有茶”的感觉 。这道程序反映了人生的哲理：平平淡淡才是真 。
第十七道：名茶探趣、游龙戏水
好的乌龙茶七泡有余香，九泡仍不失茶的真味 。名茶探趣是请 客人自己动手 ， 看一看壶中的茶还能泡到第几道 。游龙戏水是把泡后的茶叶放到清水杯中，让客人观赏经多次冲泡后充分舒展的茶叶叶片，在茶艺表演中 ， 由于乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在水中玩水，故名“游龙戏水” 。
第十八道：以茶献福、尽杯谢茶
乌龙茶的保健功能
1.消除危害美容与健康的活性氧：
2.每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：
3.饮用乌龙茶能瘦身
4.抗肿瘤、预防老化功效 。
茶功如神，早已为人们所知 。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的：”一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散五碗肌肤清六碗通仙灵七碗吃不得也唯觉两腋清风生” 。宋代吴淑《茶赋》说：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利 ， 其功若神” 。明代李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火” 。
乌龙茶本身能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性 ， 减少有关糖类和脂肪类食物的吸收，促进脂肪的燃烧，从而达到瘦身的效果，特别是能够减少腹部脂肪的堆积 。同时经常喝乌龙茶得人，还具有缓解精神疲劳、消食止痢、抑制肥胖、和美容养颜等功效 。
###其它资料参考### 乌龙茶如何泡比较好
乌龙茶如何泡比较好，泡茶是一门很有讲究的艺术，很多人喜欢喝茶 ， 但是可能不是所有人都懂得泡茶的技术，一般只是简单的用热水冲开，下面我跟大家一起去了解一下乌龙茶如何泡比较好 。
乌龙茶如何泡比较好11、 备水 。水的选择很重要，应该选择山泉水、井水亦或纯净水 。
2、准备茶具 。茶具一套：茶壶、双层茶船、品茗杯(若干)、赏茶碟、茶叶罐、茶道组合(1套)、茶巾1块、开水壶、随手泡 。接着将茶盘中的茶器具按顺序摆放在泡茶桌上 。
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