新铁锅怎么保养?。?/h2>新锅在买回来时，先用洗洁精洗净锅身，擦干锅内水分，再在国内加入一定量的食用油，慢慢加热，使油均匀的布满锅内，当加热到微微有烟时停止，让锅体自然冷却到室温再洗净擦干，即可使用 。\x0d\x0a平时使用的话，我们应该如何保养铁锅呢？小编来教大家日常如何保养铁锅 。烹饪前，要将锅体内外的水分和油污擦拭干净；不要长时间的干烧铁锅，以免损坏锅体，缩短使用寿命 。煎、炒食物的时候，请在煎、炒前以中火预热 ， 这样可以保持在整个烹饪过程中热力均匀传递 。烹饪完毕后，应该及时清晰锅具，擦干水迹，以免积垢，影响热效能 。\x0d\x0a如何保养铁锅，不能长时间在国内存放食物，若长时间不用时，应清洗干净后晾干保存 。因为铁锅的特性，比较适合明火烹饪，能够找到轻松烹饪，猛火爆炒的感觉，而使用电磁炉烹饪的话，铁锅会出新受热不均，容易锅底局部高温 ， 就会出现大量的油烟，且容易焦糊 ， 严重的会出现锅底鼓底、变形的现象，这将影响到锅底的使用寿命 。所以喜欢用铁锅的消费者 ， 建议采用燃气或煤气烹饪，尽量少用电磁炉烹饪，以最大限度的保护锅具 。\x0d\x0a如何保养铁锅？当锅体变色时，可以在变色出加入少许食用醋，然后用抹布擦拭即可减少变色 。在烹饪后，用抹布擦拭，抹布会呈现灰色 ， 这是清洗时钢丝球与锅体摩擦而遗留的残留物质，可用百洁布加洗洁精用清水洗净锅具 。
准备材料：铁锅、洗洁精、肥肉、食用油 。
1、首先用洗洁精把铁锅清洗干净 。
2、洗干净后，把铁锅放到火上，烘干水分 。
3、烘干水分后 ， 把肥肉放到铁锅里，来回擦拭两分钟，注意铁锅的每个角落都要擦 。
【铁锅怎么养】4、两分钟后，把铁锅清洗干净 。
5、洗干净后，烘干水分，再用肥肉擦拭，如此重复三次 。
6、最后在铁锅中倒入适量的食用油，然后?一?铁锅，让整个铁锅粘满油 ， 再放置一旁，静置两天 。
7、两天后，把铁锅清洗干净，这样铁锅就养好了 。
###其它资料参考###
铁锅是我们炒菜的必备工具，它的选择必然是很重要的 。而且买回来的铁锅不要着急使用，要先做一些防锈的处理，这样锅面才能长久保持光滑透亮 。接下来PChouse就和大家说说铁锅保养有什么妙招 。
方法一：肉皮法
把铁锅烧热后，放入肥肉 ， 然后加水烧煮20分钟，再用筷子把肥肉不停地在锅壁上涂抹，直至肥肉变黑，最后把肥肉扔掉，用清除洗干净铁锅 。如果铁锅太脏，可以反复操作几次 。
方法二：食盐法
铁锅烧热后，将一大勺盐放入锅内 ， 转小火不停翻炒 。炒制时，需要不停地转动铁锅，以保证盐能接触到锅内壁的各个部分 。当盐炒成黄色，关火，将盐倒出，用温水将铁锅清洗干净即可 。
方法三：生姜法
铁锅烧熟后，加水，然后放入几片生姜，并用筷子夹着生姜来回涂抹锅内壁，直至生姜变黑，每次涂抹时间为5分钟 。
方法四：干燥法
每次炒完菜，将铁锅用温水清洗干净 ， 然后用抹布擦干 ， 最好可以开火把水烧干 。
以上就是铁锅的保养妙招，大家在购买的时候最好认准大品牌，这样质量才更有保障 。希望以上内容对大家有所帮助 。
###其它资料参考###1、开锅防粘：新铁锅入手之后，首先要做的就是开锅了，锅放在灶火上烧透，锅体表面就像汗毛孔一样张开之后，用带皮的肥猪肉在锅里螺旋的形式擦蹭，这样油膜就渗入到锅体之内，形成一层抗粘油膜，保护铁锅不粘 。新锅在使用初期，一定要多开几次锅，巩固抗粘油膜 。
