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胡萝卜肉丸要炸多久( 二 )

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2：炒锅加入足量清水烧沸，下入萝卜丝汆烫至变色 ， 马上捞出过凉，这一步很关键 ， 过凉后的萝卜丝，颜色更翠绿，而且也能保持其脆嫩的口感 。
3：将萝卜丝捞出，分成小份放在纱布上 ， 然后将纱布收紧，用力挤压水分，尽量将萝卜丝里面的水分全部挤出，越干越好 。
4：然后将攥干水分的萝卜丝放在案板上，用刀剁成细末，无需太细 。全部剁完后，将其放在盆中 。
5：再加入葱姜末，盐，十三香，打入一个生鸡蛋，少许的猪油，适量面粉 ， 用力搅匀 。搅好的萝卜馅，用手轻轻攥一下 ， 能粘合在一起不会散，这种效果刚刚好 。
6：将萝卜馅做成丸子形状，油温烧至5成热，将丸子逐个下入，炸至全部飘起时，再将油温升至7-8成 ， 下入丸子复炸十几秒，马上捞出控油，即可装盘 。炸萝卜丸子制作完成 ， 是不是非常简单！
很多人喜欢用白萝卜 ， 小简告诉您，用白萝卜味儿不对，不香，最好是用青萝卜 。敲重点：不管是用白萝卜还是青萝卜，万不可直接下锅，先用沸水汆烫，再加入各种调料调味，多加这1步之后，既能减少萝卜中的“辣味”，又能保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感 ， 而且最重要一点，炸好的萝卜丸子，外酥里嫩，不油腻！

###其它资料参考###30~60分钟
口味
咸鲜味
难度
初级
1. 胡萝卜切碎加少许盐杀一下备用
2. 猪肉馅放入碗中
3. 加五香味盐甜面酱鸡精一个方向搅拌上劲
4. 胡萝卜碎攥干加人肉馅里继续一个方向搅拌
5. 加入鸡蛋一个方向搅拌
6. 加人淀粉继续一个方向搅拌一定要搅拌上劲
7. 用勺子挖出一个肉丸状如果不圆可以用手团一下
8. 锅中放油烧至四五成热时加入肉丸转小火一面炸至金黄后在换面炸至金黄色捞出
9. 装盘
###其它资料参考###1、肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌；
2、再将胡萝卜刨成细丝；
3、将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中；
4、再加入少许盐和适量的油， 顺着刚才的方向搅拌；
5、调制好肉馅中静置腌制五分钟；
6、再将它们团成小丸子备用；
7、烧热锅，油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸；
8、中小火慢慢炸 ，  将它们炸至九成熟后捞出；
【胡萝卜肉丸要炸多久】 9、开大火，升油温 ， 放入胡萝卜圆子进去复炸，炸至金黄后捞出即可了的 。

胡萝卜肉丸要炸多久

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