用料：老母鸡半只、沙参20g、玉竹20g、淮山20g、白莲30g、红枣若干、生姜一小块、料酒1汤匙、砂糖少许、食盐适量 。
步骤：
1、准备好食材 。
2、鸡肉砍件，干货（除红枣）稍微清洗后，用清水浸泡两小时 。
3、开水加姜片用中火将鸡块汆烫出血水，再用清水冲洗干净 。
4、鸡块加酒、糖稍微腌制后，加入沙参、玉竹、淮山、白莲，然后加入6碗清水，盖上锅盖 ， 先用大火烧开后，转中火煲15分钟，再转小火煲1.5小时 。
5、最后加入去核红枣再煲半小时 。
6、调味装碗即可食用 。
###其它资料参考###你好！
鸡胸肉放西红柿、黑木耳、金针菇和鸡蛋做成鸡肉菌菇汤特别好吃！
【鸡肉菌菇汤】
食材：鸡胸肉250克，泡发好的黑木耳60克 ， 金针菇60克，鸡蛋两个，土豆淀粉若干，大葱半根 ， 西红柿2个，青菜2棵，葱花和姜片少许、蚝油，料酒 ， 盐，鸡精，生抽，白糖，胡椒粉，香油即可 。
烹饪过程：
1、首先把鸡胸肉放在一个碗中，然后加入一勺土豆淀粉 ， 反复揉搓两分钟，直至双手有明显的黏稠感；之后我们再把鸡胸肉放在清水中清洗干净，控干备用 。
2、把番茄的顶部十字花刀，放在开水中浸泡两分钟 ， 而后剥皮切块；大葱切片；黑木耳切小朵，金针菇去除根部撕好；青菜把叶子一片一片掰开洗净；鸡蛋打散备用 。
3、把鸡胸肉切成6-8㎜厚度的薄片，平铺在碗中，依次加入蛋液，胡椒粉，蚝油，生抽，均匀揉捏一分半钟 。
4、随后加入半勺的土豆淀粉，均匀揉制30秒后 ， 盖上一层保鲜膜，放在冰箱腌制20分钟 。蛋液是为了让鸡肉更加的滑嫩，而土豆淀粉则可以很好的锁住鸡肉的油脂和水分，让其尽显鲜嫩美味 。
5、锅中热油5成热，把准备好的大葱品倒入锅中翻炒30秒 ， 爆出香味 。
6、转中火，把切好的西红柿倒入锅中翻炒至熟烂，过程大概两分半钟左右 。
7、往锅中加入400ml的温水煮沸之后，把腌制好的鸡肉一片片夹入锅中，煮沸备用 。切记把鸡胸肉一并倒入锅中 ， 这样做并不能使鸡胸肉每一片都均匀受热，而且在沸水状态下，一次性导入的话，很容易造成部分熟部分生的状态 。
8、随后把黑木耳、金针菇、青菜叶铺在汤汁的表面 ， 适当搅拌后，盖上盖小火焖煮三分半钟 。
9、最后在锅中加入少许的蚝油，盐，鸡精，白糖，香油，适当搅拌30秒后即可出锅品尝 。
###其它资料参考###家鸡煲汤的时候可以放一些红枣、枸杞、料酒、姜片 ， 还有茶树菇、鱿鱼、瘦肉，都很好吃 。
食材准备：土鸡、茶树菇、鱿鱼、瘦肉
辅助食材：红枣、枸杞、料酒、姜片、盐、
制作过程:
1. 土鸡剁成大块，去掉鸡油 。洗干净 。瘦肉切大块 。
2. 鱿鱼泡发剪成丝 。
3. 茶树菇泡发
4. 冷水锅，把鸡肉，瘦肉焯水 。开着锅盖，水开后，倒进料酒 。焯2分钟左右 。捞出洗干净 。
5. 炖锅，把鸡肉瘦肉，鱿鱼丝，姜片，茶树菇一起放进去 ， 大半锅冷水 。
6.炖煮1个半小时左右 。中间开锅的时候，倒进料酒去腥提鲜 。最后10分钟，把枣和枸杞放进去 。加盐调味 。
茶树菇营养价值
茶树菇也叫做杨树菇 ， 含有丰富的蛋白质，而且脂肪比较低 。有效的补充人体所需要的蛋白质，而且因为味道清香、口感极佳，可以有效的促进食欲 。
有滋阴补肾、益气开胃、健 脾 止 泻的功效 ， 还可以起到美容的作用 。对于一些骨质疏松，体弱多病来说 ， 食用茶树菇可以有效的提高人体的免疫力，补充人体所需要的各种氨基酸 。
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