煲鸡汤需要哪些材料？一：清炖鸡汤原料：
材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量
做法：把姜冼净 ， 切成薄片，放在炖盅底 。
把鸡内里掏空和里里外外洗净 ， 放三片姜入鸡肚里 。
花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时 。
到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉 。
二、冬瓜鸡汤
1.材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐
2.做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里 。
【鸡肉煲汤放什么材料】水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时 。
然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时 。放一点盐，即可 。
三、香菇炖鸡
1.材料：土鸡1只 ， 干香菇10朵，葱少许
2.做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水 。
锅再重新加水 ， 将鸡肉放入大火煮开 ， 转小火炖
另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
将爆好的香菇放入鸡肉中 ， 炖1个小时，盛出前放入葱
四、当归鸡汤
1.材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐
2 。做法：鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿 。
把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟 。
五、山药煲鸡汤
1.材料：鸡腿 ， 山药，姜，葱，香菇 ， 枸杞，盐 ， 鸡精
2.做法：鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段 。
将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净 。
重新烧水，放鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，小火煮30分钟 ， 撒盐和鸡精调味 。
鸡肉煲汤放枸杞子、太子参、当归、红枣和莲子 。
不但如此也需要准备好调味料，如食盐、食醋和葱姜蒜 ， 这些调味料是缺一不可的 。如果是没有这些调味料的话就会使得鸡汤的味道变得不是那么的好，无法达到提鲜的效果 ， 最重要的就是鸡肉需要葱姜蒜和食醋等调味料来去除腥味的 。
可以做板栗鸡汤：第一步：把鸡切成小块，生姜切成小块备用 。
第二步：锅中放水，放点姜，去水开后，把鸡焯水，焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时 。
第三步：捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时
第四步：放入胡萝卜，枸杞 ， 半个小时即可 。
第五步：可以根据自己喜好 ， 放香菜，香油等 ， 不放也可以 。
###其它资料参考###一、鸡汤放什么材料煲汤好喝
1.煲简单的鸡汤放生姜 ， 葱 ， 陈皮，食盐便可 。放入这些材料后，不但能使鸡汤营养味美，还能增进我们的食欲，也有助于消化 。
2.如果想使鸡汤的营养价值更高使鸡汤里的内容更丰富，也可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：这样不仅可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养 。
3.另外如果搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：是可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，也能减轻鸡汤带来的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡 。
4.鸡汤中搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用 。鸡汤含有丰富的蛋白质，矿物质等营养物质，具有很好的滋补强身的功效，是养生保健的食疗佳品 。
###其它资料参考###老鸡煲汤放沙参最佳，具体做法如下：
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