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黑白淡奶保质期多久( 六 )

奶茶生活百科


而台湾在日据时代(1895-1945)，为了在红茶贸易上抗衡当时的日不落帝国，日本也将红茶培育技术带去了台湾 。加之早年就从福建传过去的乌龙茶，台湾兼收并蓄 ， 形成了后来用绿茶、乌龙茶等各种茶基做的珍珠奶茶 。
1980年 ， 台湾发明出了最早的珍珠奶茶，由冰红茶掺入牛奶、糖和粉圆 。
既然是以奶奶和粉圆为主角 ， 这两者的品质自然非常重要 。奶必须是新鲜牛奶，避免奶精和糖精；而用黑糖浆、地瓜粉或木薯粉所制的粉圆则要口感弹牙 ， 不粘稠，更不能添加人工合成的塑化剂 。
经过这么多年的发展，已经是我们今天能够看见的台式奶茶菜单：
茶有红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶，
奶有牛奶、奶盖、奶泡，
还有波霸（大号珍珠）、珍珠、麦芽、布丁、仙草、芋圆等 。
台式奶茶风行亚洲 ， 也走出了国际 。但让人失望的是，在大陆一家接着一家开张的台湾奶茶店 ， 却鲜有遵循台湾古法制作的店 。奶茶店越开越多，认真的泡茶的人却越来越少 。
用人造的植脂末代替鲜牛奶，这种含反式脂肪酸的奶精会能够使奶茶出现欺骗性的浓郁奶味 。另外，由于地瓜粉和木薯粉难以令粉圆产生弹牙的嚼感，商家就往里添加人工合成的塑化剂 。
这种失之真诚的味道，让人再也难以感受到奶茶和茶香两者平衡的快乐 。
三
凤梨罐头有保质期和赏味期 ， 而所有食物也都一样 。
守住一方店铺 ， 或者留住一种味道，从来都不是件容易的事情 。若小野二郎离开后，生怕也再难吃到那样的寿司了 。因为 食店不罕有 ， 罕有的是那种执着的匠人精神 。
千变外化的港式奶茶，每一代人都有自己独特的配方，蕴含着港人灵活多变的气质精神，也是我们食之不厌的原因所在 。而台湾奶茶铺也在时代中求变 。
【黑白淡奶保质期多久】但万变不离其宗的是对古法的遵循，以及对食材的尊重 。好的食物本身都带着质朴的气质 ， 是急功近利的人永远都无法懂的饮食哲学 。

黑白淡奶保质期多久

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