省疾控中心提醒市民，若食用蜂蛹2～4小时后，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头昏、头痛和全身麻木等症状，请及时就近诊治；市民慎重食用野生蜂蛹，集体用餐时，最好不要加工食用蜂蛹 。
专家介绍，食用蜂蛹宜选择新鲜或活蜂蛹，死亡时间较长的蜂蛹可能产生大量的组胺等蛋白质产物或者被细菌污染，因此，误食过量腐败变质的蜂蛹可能引起中毒 。食用蜂蛹的中毒潜伏期为2至4小时不等 。中毒严重程度与摄食蜂蛹的数量多少有关 。
中毒表现首发症状主要为恶心、呕吐、腹痛、头晕、乏力及皮肤瘙痒 。中度中毒主要表现为阵发性痉挛 ， 呈癫痛样发作；重度中毒会出现中枢神经系统症状 。
此外 ， 采摘、购买、出售蜂蛹时，要正确识别可食用与不可食用蜂蛹 。食用已认识的蜂蛹时要按正确的`食用加工方法，剔除有毒部分（蛹粪）并加工至熟才能食用 。
在加工蜂蛹时，要注意将蛹和幼虫分开，幼虫必须用沸水烫后除去体内粪便，方可与蛹合并油炸 。蛹内蛋白质丰富，含有一些肽类胆碱及酶类物质，成分复杂，一次切勿食用太多，过敏性体质者切勿食用蜂蛹 。
蜂蛹多吃有什么坏处3一、可能导致过敏
蜂蛹中含有大量的异种蛋白，普通人食用后不会有异常反应，但过敏体质者食用后则极有可能导致过敏，轻者出现嗓子痒、嘴巴麻等症状
重者全身瘙痒、呼吸困难甚至可能导致休克或死亡，因此过敏体质者不能吃蜂蛹，若吃蜂蛹后出现明显的异常情况要及时前往医院就医，切勿不当回事而引发悲剧 。
二、可能引起上火
蜂蛹是一种营养丰富的滋补品，易上火体质者长期大量吃蜂蛹极易上火，尤其是油炸蜂蛹、脆皮蜂蛹、香辣蜂蛹等，因此在食用蜂蛹时一定要控制好食用
对于易上火体质者来说最好吃清蒸蜂蛹(清蒸相对于油炸来说不容易导致上火)，假如已经出现上火则可以吃一些苦瓜、黄瓜等蔬菜来缓解上火症状 。
三、可能发生中毒
蜂蛹因风味独特而备受青睐，但在吃的时候稍不留神就可能过量，过量食用蜂蛹是很容易导致食物中毒的，若食用蜂蛹后若出现恶心、呕吐、头晕等症状时基本上可以断定是食物中毒了
此时最妥善的解决办法是立刻前往医院就医，另外误食变质的蜂蛹也可能引起食物中毒，因此一定要选新鲜的蜂蛹 。
四、糖尿病者禁食
蜂蛹的主要成分是蛋白质、糖类及脂肪 ， 其中糖类(葡萄糖、糖原及壳聚糖等)的含量大约在20%左右 ， 而糖尿病患者本身的糖代谢就有问题
若吃蜂蛹则可能导致血糖异常升高，进而不利于控制血糖 ， 因此糖尿病患者最好不要吃蜂蛹 ， 另外若本身血糖较高的人群(未到达糖尿病的程度)也最好不要吃蜂蛹 。
五、肾病患者禁食
蜂蛹中含量最高的营养成分是蛋白质(含量在20%以上) ， 蛋白质在体内代谢后的废物则由肾脏负责过滤和排除 ， 然而肾脏病患者的肾脏本身就有这样或那样的问题
此时假如再食用富含蛋白质的蜂蛹无疑会增加肾脏的负担，从而导致肾病的进一步恶化，因此肾脏病患者最好不要吃蜂蛹或其他高蛋白食物 。
###其它资料参考### 吃蜂蛹肚子痛最快的解决方式
吃蜂蛹肚子痛最快的解决方式，蜂蛹是很多人喜欢吃的东西，而且蜂蛹作为昆虫类的食物，蜂蛹的营养价值丰富，其中含有的蛋白质能够维持免疫机能，构成白血球、下面看看吃蜂蛹肚子痛最快的解决方式及相关资料 。
吃蜂蛹肚子痛最快的解决方式1根据情况看 。
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