冬瓜的挑选方法
如果我们家里人比较少的话买一个那种大的冬瓜吃不完坏掉了就引起了不要的浪费，所以我们可以买那种切成一片一片的冬瓜 ， 我们买的时候如果不放心的话可以挑选一下，我们买的时候要挑选那些摸起来硬硬的冬瓜去购买，还有相同大小的冬瓜我们要挑选比较重的那一个 ， 因为这样的冬瓜才是比较新鲜的 。
###其它资料参考###煮冬瓜15-20分钟最佳 。冬瓜切片后和海带排骨等炖汤，是非鲜美的，冬瓜煮熟前 ， 东瓜肉发白，经过熬煮，东瓜肉渐渐变得透明，就代表冬瓜煮熟了 。冬瓜在煮熟的时候，自身还会煮出一些水分，口感软糯，吸收了汤汁里海鲜的咸香和排骨的肉香后 ， 口感更加有层次感 。
大家推荐一款冬瓜莲子肉丸汤【做法】：
1、干莲子提前浸泡，泡过的莲子更容易煮熟，以缩短煮的时间；如果用的是新鲜莲子，可以省去这一步 。
2、肉糜中加入2勺生抽、1勺淀粉、适量的盐，少许米酒一起搅拌均匀 ， 打起劲儿，以备后面做成肉丸 。
（没有米酒可不用，盐可以稍微多加一点 ， 盐味足，才可以压住肉腥味）
3、冬瓜去皮，去内瓤，切成稍大的块状；
4、将冬瓜和泡过的莲子一起放入锅中，加入足够的清水 ， 大火煮开，转中火煮5分钟以上 ， 至冬瓜、莲子熟；
煮的时间与冬瓜的厚度有关，可以稍微久一点儿也没有关系，冬瓜煮软一点儿很好吃 。
5、待冬瓜煮好后 ， 取适量搅好的肉糜搓成肉丸，放入锅中，继续煮约5分钟左右，至丸子熟 。
6、根据口感，加适量的盐调味 ， 出锅时撒适量葱花 。
一碗鲜香味美的清汤便完成了 。
###其它资料参考###一、冬瓜煮多久
般15分钟就好了 。冬瓜不需要煮太久 ， 冬瓜出现半透明的变化就可以了 。
冬瓜属葫芦科，冬瓜可以拿来煮汤，又可以炒食，对于女性减肥又有帮助 。冬瓜以老瓜耐贮运，食味佳，老冬瓜最好发育充分，老熟，肉质结实
二、冬瓜的营养
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分 。不同产地的冬瓜营养成分略有差异 ， 以中国广东产冬瓜为例，每100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g ， 碳水化合物 1.8 g，膳食纤维 0.9 g，钾 65 mg，钠 0.2 mg，磷 14 mg，镁 5 mg，铁 0.1 mg，维生素C 27 mg，维生素E 0.02 mg，核黄素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg 。研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高 ， 具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富
冬瓜煮多久
矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处 ， 其中元素硒还具有抗癌等多种功能含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高 ， 还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理 ， 营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物 。
三、冬瓜的食用宜忌
⑴冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜 。
⑵冬瓜与红小豆相克 。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多 ， 容易造成脱水 。
###其它资料参考###冬瓜汤需要煮10分钟左右 。
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