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荞头有什么药用价值( 五 )

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2.除了深冬之外，其它季节都还挺好买到的 。购买的时候注意选择比较洁白晶莹的藠头，尤其白色根部位置比较肥厚的为佳 。藠头好吃就在于白色的部分，上面的绿色叶子部分倒是不太需要管它 。
3.藠头的营养价值和食疗作用和大蒜很相近 ， 开胃健脾、抗癌防癌的效果都不错 。在古老的中医书籍里面，还把藠头作为外敷的金创药物和内服的安胎、健胃药物 。
4.藠头怎么吃：北方如果能买到藠头的话，多半就是腌制好的酸甜藠头，只有藠头的圆形白色根部 。在南方会取圆形根部或者整截白色的藠头梗，切碎了炒菜，相当提味好吃 。

###其它资料参考###1、增进食欲我们都知道一般味道比较带刺激性的食物都会比较开胃的 。那么薤像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进，还可以刺激肠胃功能的提高 。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳 。
2、治疗疾病
薤不仅是日程生活中的美味烹调佐料，它还有良好的药用价值 。而薤被誉为“菜中灵芝”，对中医而言，薤所含的许多成分对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症也有很好的治疗或辅助治疗作用 。
3、提高体温
很多人也许都不了解薤还有提高体温的作用，这与它自身的属性有关 。因为薤是一种外形类似大蒜的食材 ， 原产中国，中医认为它属温性，具有温暖身体、提高体温的作用，也因此，吃薤有助于在冬季改善体寒 。
4、强健筋骨
薤的营养成分是很丰富的，其含有许多人体必需的物质 。那么薤的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值 。
5、预防癌症
薤除了具有以上的功效外，还有很好的预防癌症效果 。因为薤所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用 。此外，薤内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，以及薤还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用 。

###其它资料参考###荞头怎么读
解释: 荞头qiáo tóu 近义词: 简介 详细解释: 荞头又叫藠头，植物学名薤 ， 属百合科多年生宿根性草本植物 。荞头原产亚洲东部，我国自古栽培，藠头（jiào tóu）（拉丁学名：Allium chinense），也叫薤（xiè）、荞头，为百合科葱属多年生草本植物 。
原产于中国 ， 在中国的长江流域各省区均有栽培 ， 也有部分为野生 ， 美国、日本、越南、老挝、柬埔寨等国家也有栽培 。生长适温为15~19摄氏度，较适合生长于海拔1200~2400米的地区 。
叶2~5枚；茎为白色狭长卵鳞状，每个鳞茎分蘖10个左右，外皮为白色或淡红色，茎与花葶等长；花葶为侧生，呈圆柱状；伞形花序；花被片宽；小花梗基部有小苞片；花有淡紫色和暗紫色；子房为倒卵球状；花柱伸长至花被外 。
藠头营养价值很高；经过腌制的藠头，颜色金黄 ， 酸中带辣，具有很高的食用价值；它还有降脂消炎、预防心血管类疾病的功效；有的地区还因其繁茂而碧绿的叶片而将它作为观赏植物 。
学名由来
藠头作为植物名被《中国植物志》收载并附以“薤”和“荞头”作为其别名 。其作为药材名被记载在《本草纲目》：“薤本文作?（xiè），韭类也 。故字从韭，从?，谐声也 。今人因其根白 ， 呼为藠子，江南人讹为莜子 。其叶类葱而根如蒜，收种宜火熏，故俗人称为火葱 。罗愿云：物莫美于芝 ， 故薤为菜芝 。苏颂复附莜子于蒜条，误矣 。”

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