烫杯之后，马上泡茶 。按“高冲低斟”的原则冲泡 。即是提壶高冲，将烧开的沸水(100°)注入盖鸥里(此时的水温最多只有97°左右) 。冲茶手势要高冲，而茶汤斟进品茗杯时手势反而宜低 。此时，泡茶时间的掌握是最关键的一环 。从注水到出汤应快进快出为佳，第一遍到五遍是不能再盖碗中停留的，接下来就因茶会越来越淡所以就应该有所停留，具体不能用时间来定的，自己把握!(这是清香型茶的时间 ， 醇香的时间可以缩短一些)如果茶汤浸泡的时间过长的话会很容易导致茶汤浓苦，影响到滋味的淳爽度，也失去了茶本身的味道 。如果想提神的话那倒无妨 。总结起来，冲泡重在“快” 。
斟茶：用食指按住瓯盖 ， 以免茶末随茶汤跑出来，拇指跟中指扶住瓯边，小指勾住瓯底 ， 灵活的用手腕操作 。盖鸥要贴近杯口，均匀的循序低斟，控制为三巡 。(低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的'外溢，也保持茶的温度，也不会发出响声跟泛起泡沫 。低斟的过程，尽量将瓯里的茶汤滴滴沥?。共璞锏牟杼廊萘?，汤色，浓淡均保持一致 。在功夫茶表演中，将泡茶，斟茶程序的动作，艺术性地赞美曰：三龙扶鼎盖瓯起，恭手低斟琼浆降，“韩信点兵”点精华 ， 尽善尽美茶文化“关公巡城”斟茗浆，“同甘共苦”同分享 。
【篇二：单枞茶的冲泡方法】冲泡方式一:
1、冲泡用水：选用天然矿泉水为佳，纯净水、自来水次之 。
2、投茶量：7克左右 。
3、工具：优质薄瓷盖碗或紫砂壶 。
4、水温:95-100度 ， 持续滚开水，在保温状态也行 。
5、出汤时间:第一泡一般为洗茶(用壶盖刮去浮上来的泡沫)，不饮用 。
1-6泡、3-5秒 -12泡、5-10秒 -20泡、10-20秒
不过 ， 不要机械，要用心体会茶 。(根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好，灵活调整) 。
一纳茶，视个人口味 ， 取凤凰单丛6-10克，轻放进茶瓯(壶)里
二高冲，高冲可以让茶叶在水的激荡下 ， 充分浸润 ， 以利于色、香、味的充分发挥 。
三用盖鸥盖刮去表层浮沫，接着用沸水冲淋盖鸥盖的边沿泡沫 。
四低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢 ， 也保持茶的温度，也不会发出响声跟泛起泡沫 。低斟的过程，尽量将瓯里的茶汤滴滴沥?。共璞锏牟杼廊萘?，汤色，浓淡均保持一致 。
基本要领:
1、最好用盖碗盖滚动，使茶转圈 ， 让它活动 。
2、每次盖碗茶要滴干，免得有余茶 。
3、在公道杯里同样不要留有余茶，要将它分完或倒掉 ， 不可和下一泡相混 。
4、茶叶不能久浸，以免苦涩 。
注：喝茶时不宜冷饮，不宜空腹饮用 。
冲泡方式二:
1、杯泡法 。用杯泡：用200ml的大杯(适宜各种材质 ， 玻璃杯最宜)，取5g茶叶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用 。
2、盖碗法 。用盖碗：取3g的茶叶投入中盖碗，用90度开水温润闻香 ， 然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，就能品到清新的口味 。
3、壶泡法 。用壶泡：取7-10g的茶叶投入壶中 ， 用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味 。
4、大壶法 。用大壶：取10-15g的茶叶投入壶中直接用90-100度开水冲泡 。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽 。
【篇三：单枞茶的冲泡方法】(1)孟臣淋霖：用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓“温壶” 。
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