(2)乌龙入宫：将茶叶用茶匙拔入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后茶梗 。
(3)悬壶高冲：向孟臣罐中注水 ， 水满壶口为止 。
(4)春风拂面(刮顶淋眉)：少壶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶产泡沫 。淋壶可冲淋壶盖和壶身，但不可冲到气孔上 ， 否则水易冲入壶中 。淋壶的目的一为清洗，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥 。
(5)熏洗仙颜：迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘 。
(6)若琛出?。河玫谝慌莶杷瘫?nbsp;， 又谓“温杯”，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞 。
(7)玉液回壶：用高冲法再次向壶内注满沸水 。
(8)游山玩水：也称运壶，执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中，影响茶之圣洁 。
(9)关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城之关羽 。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致 ， 且低斟是为不使香气过多散失 。
(10)韩信点兵：巡城至茶汤将尽时 ， 将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华 ， 应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵 。
(11)敬奉香茗：先敬主宾，或以老幼为序 。
(12)品香审韵：先闻香，后品茗 。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎 。品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心”，茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷 。
注意事项：
1、冲泡用水：选用天然矿泉水为佳 ， 纯净水、自来水次之 。
2、纳茶：视个人口味，取凤凰单丛6－10克，轻放进盖碗（茶壶）里 。
3、工具：茶壶选择优质薄瓷盖碗或紫砂壶 。
4、水温:100度，持续滚开水，在保温状态也行 。
5、出汤时间:第一泡一般为洗茶
###其它资料参考###单枞茶因成茶香气、滋味的差异，分为夜来香、稻花香、蜜兰香、桂花香、黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种 。冲泡清香持久，汤色清澈黄亮，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，有“凤凰单枞茶，清香满天涯”之美称 。接下来我为大家介绍单枞茶怎么泡及单枞茶的功效 。
什么是单枞茶单枞茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的.半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺 。单丛茶成品茶既有绿茶的清香 ， 又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶 。由于独特的制作工艺 ， 形成了它特殊的品质----条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味汤色橙黄(初制茶)或金黄(精制茶) ， 透彻明亮滋味醇爽、持久、回甘力强极耐泡等特点 。
单枞茶怎么泡单枞的投茶量一般应控制在6—7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶 。投茶后不摇香，略略覆盖即可 。洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容 。煎水泡茶如同做文一样，也要讲究起承转合如同泼墨一样 ， 也要讲究浓淡干湿如同抚琴一样，也要讲究轻重缓急如同参禅一样，也要讲究明心见性 。冲泡单枞茶时投茶、洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情 。
【单枞怎么泡】单枞茶出汤也要快 。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒 。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜 。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓 。
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