腊肉腊肠怎么蒸好吃吗 _腊肠

清蒸腊肠怎么蒸才好吃？

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人们经常把腊肠和其他食材放在一起炒，从而得到不同味道的美食，实际上，腊肠还可以蒸，蒸出来的味道也很特别，做法也更加容易，下面一起来学习详细步骤吧。
第一种：
1、将香肠洗干净后放入碟中，仔细观察一下香肠外观，可以从外观发现香肠内里有肥肉和精肉两种颜色。
2、把生姜洗干净后切成片，把生姜片放在生的香肠上。往放置香肠的碟中倒入一小勺老酒。
3、往蒸锅中倒入一定量的水，将放了生姜和酒的香肠放入锅中，隔水蒸。如果是碟子，就在碟子下面倒置一个碗即可。在蒸的过程中竟然不要让水进入到香肠的碗中。
4、用大火蒸大概30分钟，这期间要小心不要让锅内的水煮干，所以随时要照顾一下，直至香肠变色。第一步中我们已经介绍了生香肠外观是可以看得清内里的肥肉和精肉。但是蒸熟以后香肠就会变成统一的暗外色。
5、将香肠上的生姜祛除，因为蒸的时候生姜已经入味了，所以不需要再放了。等香肠凉一会儿，太热无法切成型。凉完的香肠用斜刀法切成片，一片片叠到盘子上就完成啦。
第二种：蒸香肠的做法
1.香肠一根，从冰箱取出室温稍回温；
2.用刀将香肠切成片；
3.放入盘内，将盘子放在笼屉内，大火蒸15分钟即可。
第三种：蒸腊肠的做法
1.腊肠四根，用开水烫一下。
2.锅里加水，冷水上锅。
3.盖上锅盖，大火烧开。
4.大火蒸10分钟。瞧瞧这出来的油。
5.拿出凉一会，不烫手为止。
6.切片装盘。

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方法/步骤
1
材料图示。
2
将腊肠腊肉切片。
3
加入1茶匙白糖。
4
2汤匙的生抽。
5
最主要是加一汤匙的酒。酒香味的才能让味道好上加好。
6
水烧开放入蒸15-20分钟。
7
里面加上碟子可防止倒汗水。要是喜欢汁多混饭一起吃的，可以不加碟。
8
蒸到肥肉透明为止。喜欢酒香的可以多放点酒。
###其它资料参考###【腊味合蒸的做法】
用料：腊肉 10克、腊肠 1根、红椒丝、葱丝。
步骤：
将洗干净的腊肉和腊肠放入锅里煮十来分钟，这样做呢是为了在蒸的时候更软糯，好吃，
煮好的腊味捞出来备用
全部切薄片以后码放在盘子里，上锅蒸二十分钟左右
撒上葱丝，辣椒丝点缀一下就可以了！
完成，装盘上桌啦！
小贴士
因为腊肉比较难洗，跟大家分享个小窍门，用适量的小苏打加热水加洗洁精洗，就很容易洗干净了！因为腊肉和腊肠都有盐，所以就不用再加盐了，其他的调味料也不用放，尽可能吃出原汁原味
【腊味双蒸的做法】
用料：
腊草鱼 300克、腊肉 150克、香油五克、李锦记辣黄豆酱少量、
李锦记蒜蓉辣椒酱少量、胡椒粉少量、干辣椒五个、姜十克、香葱一棵。
步骤：
准备好主食材和所有配料；
用刀在案板上把腊鱼一分为二；
然后把腊鱼切成长五厘米，宽两厘米的块；
腊肉切成厚0.5厘米的片；
锅内加适量的清水，把腊肉腊肉下锅，开大火把腊鱼腊肉焯水五分钟（水开算时间）；
焯腊鱼腊肉的过程中，我们把干辣椒切小段，葱切葱花，姜切丝备用；