取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上 ， 再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑 。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖 。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香 。
菜品特点：软，嫩 ， 鲜香，滑爽，汤醇味酸可口 。
五、牛奶煮冻豆腐
原料：冻豆腐4块、胡萝卜半个、小油菜150克、a(牛奶2杯、砂糖2 2/3大匙、酱油2大匙)
做法：
胡萝卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好后，放入冷水中，除去水分，切成3厘米长 。
冻豆腐泡好 。
将a倒入锅里，加冻豆腐同煮 。
煮开后加入胡萝卜，改弱火 ， 煮到汤汁变干 。
放入小油菜即可关火 。
冻豆腐切成易吃的块，和蔬菜一起盛盘 。
以上就是冻豆腐的五种做法，做法看起来都比较容易吧，豆类制品不管是老年人还是小海，都是比较适合吃的 。
###其它资料参考### 冻豆腐经常会出现在我们的餐桌上，冻豆腐可以做成各种菜肴进行食用 ， 冻豆腐不仅味道非常的鲜美，而且营养也很多 。冻豆腐的做法也有很多不同的做法，有着不同的口味，各具特色，那么冻豆腐有哪些美味的做法呢？很多朋友可能都比较想了解这个问题，接下来，将为大家做出相应的解答 。
冻豆腐炖鲢鱼
主料：准备适量的冻豆腐、一个新鲜鲢鱼头
辅料：笋干、薏米、葱、姜
调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒
烹制方法：
1、先把冻豆腐切块 ， 葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；
2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味 ， 出锅时淋少许熟猪油、撒上葱花或青蒜叶末即可 。
特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口 。
胶东菜系列——冻豆腐
原料：冻豆腐半斤（切成2立方厘米左右小块 。） ， 香菜2棵切段（带少量叶），肥肉一两 。味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋 。
做法：
1、肉切小片入锅，加醋和高汤，没过肉即可，大火醋沸后停火，把醋倒出，将豆腐放入锅中 。
2、加水，根据豆腐取出的时间来加水，刚取出的加250ml左右，如已漓水，加500ml左右 。
3、放入葱段、姜块、蒜片放入锅中加热至开锅 。
4、开锅后关火加味精和香菜，淋上香油即成 。
西兰花冻豆腐
主料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜
辅料：油、盐、香油
制作步骤：
1、把备好的豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上 。
2、用时提前半天取出化冻后，把水分挤干 。
3、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净 。
【冻豆腐的跟什么炖】 4、先烧一锅开水 ， 放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩 。
5、把准备好的胡萝卜洗净切片 。
6、锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒；锅中倒少许水 ， 煮一下豆腐 。
7、最后倒入西兰花，炒熟即可 。出锅前撒盐，点几滴香油 。
特点：西兰花冻豆腐味道可口，可以促进食欲 。
以上就是关于冻豆腐所进行的一些菜肴介绍 ， 大家可以根据自己的口味喜好来选择制作冻豆腐的菜肴，但是对于冻豆腐的选材 ， 必须要保证新鲜优质，有些放置时间过长的冻豆腐是不一致的，做出来的口感也不会好，平时吃冻豆腐也要注意适量，不可以过量的吃太多冻豆腐 。
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