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茭白里面的芯变黄了能吃吗一般是可以吃的 。
一般新鲜的茭白颜色白嫩，切开后里面的芯也多呈白色，若是茭白里面的芯出现了发黄的情况 ， 多考虑是由于茭白保存时间过久 ， 其中的水分、营养成分流失过多而导致的，一般这样的茭白也是可以食用，只是相对来说口感会没那么好，但若是茭白同时还伴有其他变质情况，那么就不能继续食用了 。
茭白发绿了还能吃吗可以吃 。
如果茭白长时间放在阳光下或通风处的话 ， 其肉质颜色就会由白色慢慢变绿，其中的纤维慢慢变粗，只要没有出现变质的情况的话 ， 发绿的茭白也是可以吃的，只是口感不如先前脆嫩，吃起来肉质会比较老，口感相对较差 。
怎么判断茭白是否变质看颜色新鲜的茭白外皮呈绿色 ， 肉质嫩白，若是茭白变红，切开后内部颜色发黑，那么则多表示已经变质，不建议继续食用 。
捏软硬新鲜的茭白一般质地比较硬，捏起来有弹性，若是茭白捏起来十分软，而且有汁水渗出的话，则多表示已经变质 。
闻气味新鲜的茭白气味清香 ， 口感鲜嫩 ， 无明显异味，而变质的茭白闻起来会有比较明显的酸腐气味 ， 吃起来口感偏酸 。
茭白怎么保存好清水浸泡将茭白剥去表面的粗皮，然后浸泡在清水中 ， 水量以完全淹没茭白为佳，然后再将其置于阴凉通风处保存即可 ， 注意要经常换水，保持水质干净 。
冰箱冷藏【茭白里面的芯变黄了能吃吗 茭白发绿了还能吃吗】将茭白表面喷洒适量清水，然后用保鲜膜包好，置于冰箱冷藏保存即可 ， 这样不仅可以延长茭白的保存时间，而且还可以保持茭白的新鲜度 。
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