1.水煮吃：锅中的水开之后，先打一个鸡蛋，等鸡蛋定型后加入年糕、蔬菜 ， 再加入调味料，煮3分钟左右，年糕软了 ， 就能够吃了 。
2.蒸熟吃：将年糕放在碗中，放入蒸锅蒸熟，然后撒上白糖就能吃了 。
3.炒着吃：将年糕放在凉水中浸泡2-3小时 ， 等年糕泡软了之后，再炒着吃 ， 非常咸香、软糯 。
4.油炸吃：年糕还可以油炸吃，外酥里嫩，香喷喷的 。
4 油炸年糕前要先煮熟吗
油炸年糕并不需要先煮熟 ， 直接切成小块就能下锅炸了 。
因为年糕本身就是熟糯米制成的，油炸起来也是比较容易熟的，并不需要事先煮；而且年糕水煮之后会有较多的水，放入锅中油炸可能会导致溅油 。
###其它资料参考###用料：糖年糕或猪油年糕一条约300g、淀粉三勺（约20克）、牛肉酱适量、食用油5勺 。
步骤：
1、炸年糕 。
2、炒牛肉酱 。
3、淋上酱汁 。
炸年糕的技巧
年糕不管是切片还是切小块，厚度要控制好，1公分厚度是最好的，炸的时候熟得快，外层起酥皮比较快，里层容易胀大饱满，年糕吃起来才比较酥脆，香糯不硬 。
年糕做一次焯水，主要是让年糕回软 。吸收少量水分后，年糕炸过后才比较软糯不硬，而且油炸的时候不容易炸焦炸糊 。炸之前一定要将表层的水分擦干，防止炸锅 。
【炸年糕需要多久能熟】以上内容参考百度百科-炸年糕
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