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客家蒸芋丸子怎么做好吃( 二 )

生活百科芋头


白糖适量
步骤 1
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芋头削皮切片后放蒸锅里蒸熟（我用高压锅放了水来煮，这样可以快一些，喷气后就可以关火了
###其它资料参考###香芋肉丸怎么做？
制作方法
1.芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出 。
2.把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀 ， 即为芋头生丸子 。
营养价值
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用
2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中 ， 有辅助治疗的作用
3. 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用 ， 可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症
4.芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症
5.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气 。
另外芋头丸子平时也可以用来做甜点 。
###其它资料参考###难度：掌勺(高级) 时间：30–60分钟
主料
芋头一大个 精肉适量
豆腐适量 干香菇五朵
鸡蛋一个
辅料
盐适量 淀粉多准备些
老抽 猪油少许
鸡精
芋头猪肉丸子的做法步骤
1. 先把芋头、豆腐、精肉切碎装到一个大一点的盆子里
2. 加入盐，老抽，打好的鸡蛋，猪油，放一点点鸡精拌匀
3. 再加入淀粉搅拌 拌匀的程度是要可以用手挤出丸子不散就可以了 淀粉不能放过 到时候蒸出来会很硬
4. 挤出一个个丸子 放上蒸笼蒸上十到十五分钟左右就可以了
###其它资料参考###芋头600公克 ， 白油70公克，面包粉适量，内馅材料：2大匙，花生粉120公克 ， 糖30公克，糖5公克，太白粉100公克
做法
1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用 。
2.芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出 。
3.把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后 ， 最后加入白油搅拌均匀 。
4.拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后，再用大拇指在中间部分压出一凹陷状 。
5.将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处 。
6.再用姆指慢慢利用周围的芋头浆，将凹陷处封平并整型成圆球状 。
7.在丸子外层沾裹上少许的水后，再裹上一层面包粉 ， 放入油锅中油炸约1分钟 ， 呈现出金黄色泽时捞出即可 。
芋头300公克
芋头丸子
，白油30公克，糖2公克，太白粉30公克
制作方法
编辑
1.芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出 。
2.把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀 ， 即为芋头生丸子 。
芋头600公克，白油70公克，面包粉适量 ， 内馅材料：2大匙，花生粉120公克 ， 糖30公克 ， 糖5公克，太白粉100公克
做法
1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用 。
2.芋头去皮洗净切块后 ， 放入蒸笼里蒸熟后取出 。
3.把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀 。

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