###其它资料参考###酒和盐腌制鸭蛋多久能吃具体做法如下：
很多人都知道，腌制咸鸭蛋必须要用的两样就是盐和酒了，盐可以让鸭蛋变咸，酒可以给鸭蛋杀菌让其保持新鲜不变质 。腌制咸鸭蛋，别只会用盐和酒，多加这一样，蛋黄起沙快，流油多 。
黄黏土腌制咸鸭蛋
用料：新鲜鸭蛋 30个，黄黏土 2斤，盐 60克 ， 高度白酒 半碗（40度以上） 。
步骤：
把咸鸭蛋放入一个大盆中，加水没过浸泡5分钟 ， 然后用钢丝球或者刷子将鸭蛋表面刷净，放置在通风处晾干水分 。
2.把黄黏土倒入一个盆中 ， 加入少许水（小半碗的样子）把黄粘土化开搅拌均匀，除去黄黏土中的大颗粒杂质，比如小石子或者沙子 。加入60克盐和半碗高度白酒搅拌均匀 。我们平时腌制咸鸭蛋，一般只需盐和酒即可 ， 但是要多加一物，也就是黄黏土，这是因为黄黏土可以将盐和酒均匀地包裹在鸭蛋表面 ， 这样腌制的咸鸭蛋层层渗入，起沙入味快 ， 不齁咸 。
把鸭蛋放入拌好盐和酒的黄泥中，小心地滚动，让黄泥包裹住每个鸭蛋 。
把滚好黄泥的鸭蛋放入一个深盆中，放置在阴凉处，盖好即可无需完全密封 。
一般腌制20天左右，咸鸭蛋就做好了，这时候可以先洗一两个蒸熟尝一下咸淡，如果蛋黄还不够软糯入味，可以继续腌制一周左右 。
这样腌制的咸鸭蛋特别软糯 ， 咸香入味，可以看到蛋黄外圈已经开始流油了，这种状态的咸鸭蛋特别好吃，不齁咸，特别糯 。如果喜欢吃流油的咸鸭蛋，需要腌制30天左右 。
以上就是腌制咸鸭蛋的方法了 ， 用这个方法做咸鸭蛋，确保各个蛋黄起沙又流油！
在选择黄黏土的时候 ， 需要用细腻有粘性的黄泥土，切忌选择松散而且一抓就散的泥土，这样的泥巴不易吸附在鸭蛋表面 ， 久置后泥土容易脱落，也就起不到包裹的作用了 。
###其它资料参考###腌咸蛋要20天左右才能吃，下面是具体做法：；准备材料：鸭蛋若干只，50度以上白酒适量，盐适量
；
1、将买来的鸭蛋放入水中清洗干净 。；
2、蛋洗干净之后掠干，或者擦干外壳的水分 。；
3、将鸭蛋放入容器中，倒入高度白酒 。；
4、鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里，露出来的蛋要翻一翻 。；
5、从白酒里取出鸭蛋，马上放到盐碗里滚，让整个蛋都包裹上一层盐 。；
6、用保鲜袋把鸭蛋封装起来，放置在阴凉处腌制 。；
7、20天后可以拿个蛋在手里摇一?。绻械嚼锩嬗幸挥灿驳亩髟诨味?就说明已经腌好了 。
###其它资料参考###一个月左右吧咸鸭蛋的腌制原理：鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好，又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透 ， 因而所腌制的蛋咸淡较为均匀用白酒 是为了能够更好的吸收盐 因为白酒的渗透力强 鸡蛋的外面有一层膜 做咸蛋的时候 先把鸡蛋用清水洗净 然后粘上白酒 在滚上精盐 利用酒的渗透力把盐带入蛋内 这样您腌制咸蛋的周期就短了 就能够早日食用了
###其它资料参考###腌制咸鸭蛋具体多久可以吃这个时间是不固定的，因为根据不同的制作方法时间也会有长有短 。要是使用白酒浸泡且太阳晒的方法，那么一般5-7天就可以了，使用盐水罐装法，至少需要半个月 ， 而传统埋盐粒法，需要2个月 。
###其它资料参考###腌鸡蛋是不少人会自己在家做的一道小菜！不仅营养高，还特别开胃下饭，比传统的鸡蛋要好吃很多 。不少人困惑，腌鸡蛋需要腌几天可以吃？关于，腌鸡蛋多长时间能吃？腌鸡蛋需要腌几天可以吃？我来为您一一解答！
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