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水煮牛肉能保鲜多久( 二 )

生活百科牛肉


煮熟的牛肉在-6℃左右的冰箱内可以保存大约1周左右，而-12℃左右可以保存大约半个月 。但并不建议将牛肉放置太久，容易滋生细菌 ， 发生变质 ， 口感也会变差，最好尽快将熟牛肉尽快吃完 。
另外，肉类食物在冰箱中冷冻的时间越长，脂肪氧化的可能性就越大 ， 而脂肪氧化过程中会产生轻度氧化物和羰基化合物，这两种物质可是对身体非常有害的 。
二、煮熟的牛肉正确的保存方法二
1、第二种方法是使用历史最长的一种，也是更天然的做法，那就是风干 。我们首先将牛肉洗净切成条，牛肉条不要太宽 。
2、然后往牛肉中加入生抽、老抽、盐等调料腌制一晚上 。
3、随后用绳子将牛肉条拴起来，挂在家中通风效果最好的地方 。建议挂高一点，以免其它小动物偷吃，也更利于透风 。
4、第二天再把牛肉取下放进烤箱里烤一会就好了 。这样的牛肉放一个冬天都不会坏 。

###其它资料参考###可以做酱牛肉的
韩国家庭中经常会有这道菜的 不过口味要重一些 牛肉切成小块 然后跟红烧牛肉的做法类似 不过要加海鲜酱油和老抽 盐要多放一些 最重要的是里面要放青尖辣椒 跟牛肉一起炖的 可以切成一办 也可以放整枝的 口味不错的哦
还有做酱牛肉 在超市可以买到很多酱肉粉 或者料包 自己回家把牛肉焯水 然后再换水煮牛肉 一定记得水开在放肉 可以根据自己的口味放入海鲜酱油一类的 颜色会好看一些 盐要放一些煮烂入味 最后在外面放一天晾干了以后放入保鲜盒放置冰箱 吃的时候可以弄一些酱油 芥末酱 蒜泥 一起沾着吃 。
###其它资料参考###四川水煮牛肉怎样做好吃
所需材料
主料：牛肉(肥瘦)500克
辅料：油菜100克青蒜50克
调料：植物油30克 料酒15克 老抽5克 淀粉(玉米)5克 豆瓣酱10克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒5克 大葱5克 姜3克大蒜(白皮)5克
做法步骤
1、青菜切段、青蒜切马耳形；肉切片 ， 做这道菜的肉片可以不用切得太薄 ， 这样吃来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑 。和匀了浆上十五分钟；
2、炒辣椒花椒 。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒 。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了 。
3、辣椒花椒碾碎 。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段 ， 花椒用刀来回碾碎 。老姜、葱白一小段、蒜四瓣 。姜葱蒜都切成片 。
4、炒制佐料 。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会，加水做汤 。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜 。煮开 。
5、煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里 。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了 。青菜装盘 。
6、煮肉 。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些 。
7、将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎 。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来 。
另外一种做法，（含有配图说明）
食材
牛肉 一斤
莴笋叶 适量
大葱段 少许
蒜，老姜 适量
盐 适量
郫县豆瓣 适量
味精 适量
花椒粒，干辣椒段 适量
葱花 适量
干淀粉 适量
料酒 少许
方法/步骤
先将牛肉洗净沥干水分，切成长4-5厘米、宽3厘米的薄片

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