3、 取一大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片 。4、烧热3汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞起弃之，留锅中油 ， 倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香 。
5、注 入2杯清水搅匀煮沸，加入3汤匙辣椒油、1汤匙海天特级金标生抽和1/2汤匙鸡粉调味 。6、放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色 ， 便可熄火 。
7、将 水煮牛肉倒入大碗内，淋在莴笋和黄豆芽上 。8、洒上1汤匙花椒粉和葱花，即可上桌 。
邵阳大片牛肉的做法
准备材料： 牛肉：200克、娃娃菜：1棵、干红辣椒：10克、豆瓣酱：15克、花椒：数粒、葱、姜、蒜：少许 。
1、把牛肉切成片，葱、姜、蒜切片，豆瓣酱切碎一些 2、牛肉片、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中 3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟 ， 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味 4、将蒜片和姜倒入锅中 ， 炒出香味，加入热水 5、水沸腾后，将牛肉片倒入 ， 用筷子拨散 6、煮至牛肉片彻底变色 ， 再继续加热片刻 ， 捞出表面的浮油倒掉，根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可 。。
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