7.关火后撒上香菜末，装盘即可 。
土豆炒鸡蛋
基本做法二：
1.土豆洗净，切成细丝 。
2.将土豆丝放入盆中 ， 并放一小勺盐，浸泡一段时间 。
3.鸡蛋2个打入碗中 。
4.红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末 。
5.将鸡蛋打散 ， 加适量水后搅匀，锅中油烧热后倒入鸡蛋炒 。
6.鸡蛋炒成块后盛入碗中 。
7炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下 。
8.接着倒入泡好的土豆丝翻炒 。
做法三：
1.土豆去皮切约一厘米见方的丁 ， 放清水里洗净表面淀粉；鸡蛋打碗里，放适量盐，搅散成蛋液；葱切碎 。
2.将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟 ， 捞出过凉水 。
3.放适量盐拌匀腌上待用 。
4.锅中放油烧至五成热，改小火，将蛋液慢慢倒入油锅里，一边倒一边用锅铲顺一个方向撑动 。
5.土豆炒熟后（不要炒太老，我因为拍照炒过了一点点）下土豆丁、葱碎，续炒约一分钟后淋入香油 。
6.铲匀起锅装盘即成 。
###其它资料参考###鸡蛋和土豆都是健脑食品 。鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪，土豆则可补充碳水化合物、维生素和矿物质 。鸡蛋和土豆可以在一起吃 。但鸡蛋熟的快，土豆慢 。忌：鸡蛋与豆浆同食早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯 。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用 。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值 。
###其它资料参考###可以，鸡蛋和土豆可以一起吃，土豆和鸡蛋虽然有人说不能搭配在一起吃对我们的身体不好，但是科学证明土豆和鸡蛋是可以一起吃的，而且因为这两种食物的营养价值都很丰富 ， 搭配在一起吃对我们的身体是很有利的 。
土豆和鸡蛋的营养价值
土豆中的热量、胡萝卜素、烟酸、维生素E、磷、镁、硒、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、A、B2、C、钙、钠、锌、锰等营养物质非常的丰富，而且土豆中淀粉的含量非常的丰富，淀粉可以给人体带来丰富的热量，可以使我们的身体有充足的饱腹感 。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物，这些营养物质是我们身体中所需要的，可以及时的为我们的身体补充到营养物质，是很健康的食物 。
土豆和鸡蛋一起吃的好处
1、均衡营养吸收
土豆和鸡蛋中都含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素 ， 而且还含有一些对方所不含有的营养物质，且易于消化吸收 ， 营养丰富，能供给人体大量的热能，而且如果你处于减肥时期则可单把鸡蛋作为主食，可以饱腹还能减肥 ， 同时还不会让你的身体缺少某些营养物质
2、保障营养、增进健康
土豆和鸡蛋中的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等有益成分都非常的丰富，能供给人体多种营养物质，而且这两者中所含的热量很高，可以给人带来饱腹感，对于减肥的人来说是很合适的食品 。
土豆/鸡蛋不能和什么一起吃
土豆+石榴：这两种食物一起吃会导致中毒，对我们的健康来说是一种威胁 。
土豆+西红柿：会引起消化不良的症状 ， 造成便秘的现象，对我们的肠胃非常不好 。
土豆+螃蟹：对我们的肠胃非常的不好，会导致不好消化的现象，对我们的身体是很不好的 。
土豆+西红柿：这两种食物一起吃会造成我们的消化不良，同时还会使我们没有胃口，对我们的健康是很不好的 。
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