###其它资料参考###黄焖鸡米饭具体做法如下：
黄焖鸡米饭的做法 食材用料
鸡腿 三只
青椒 一个
香菇 四朵
胡萝卜 一根
葱 适量
姜 适量
盐 适量
鸡精 少许
生抽 两勺
老抽 一勺
蚝油 一勺
冰糖 少许
步骤：
1、 鸡腿洗净 ， 用刀剁成4cm大小的块 。
2、 青椒切块，香茹洗净去蒂切片，胡萝卜切片，葱切段，姜切片 。
3、 取一只小碗 ， 放入生抽2勺 ， 老抽1勺，耗油1勺，盐适量，鸡精半勺，再加点清水搅匀 。
4、 锅中水烧开，放入鸡块焯水后控干备用 。
5、 锅中放油，放入敲碎的冰糖用小火炒糖色 。
6、 炒至冰糖融化呈深褐色时 。
7、 下葱姜片爆香 。
8、 再下入鸡块翻炒 。
9、 加入香茹 。
10、 用木铲翻炒均匀 。
11、 加入调好的料汁 。
12、 再加入漫过鸡肉的清水，大火烧开后转小火慢炖 。
13、 等到汤汁收到二分之一时 。
14、 加入胡萝卜和青椒 。
15、 翻炒收汁后即可盛盘 。
16、 盛在碗中，再盛碗米饭，美味的黄焖鸡米饭就做好了 。
小贴士
炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，要比单纯用酱油上色漂亮的多 。
黄焖鸡米饭的做法 食材用料
鸡腿 两个
香菇 3-4朵
线椒 1根
葱姜蒜 适量
料酒 2茶匙
生抽 2茶匙
蚝油 1茶匙
老抽 半茶匙
豉油鸡汁 1茶匙
干辣椒段 适量
食盐 适量
食用油 适量
开水 适量
步骤：
1、 鸡腿剁成大块儿 ， 放入清水中浸泡半小时去除血水，中途换两次水
2、 控干水分后，放入料酒、生抽、老抽、蚝油、豉油鸡汁，葱姜蒜（姜可以适量放多一些），抓均后腌制半小时左右
3、 香菇切片，青红椒切成小段
4、 锅中放油烧热，放入鸡腿块儿翻炒（葱蒜炒前一定要捡出不用）
5、 炒至鸡肉变色后放入干辣椒段继续翻炒
6、 大概炒5-6分钟，炒出鸡油炒到鸡肉油亮的程度
7、 加入适量开水，大火烧开去除浮沫改小火炖10分钟
8、 十分钟后放入香菇，开大火翻炒至香菇变软，加入适量的盐调味
9、 连汤带鸡块儿一起倒入砂锅中 ， 煮沸后改小火继续炖5分钟左右
10、 汁不要收的太干，出锅前撒上线椒段即可
11、 再来上一碗米饭 ， 香喷喷的吃起来吧
小贴士
选用干香菇味道应该会更好；
重口味的亲们可以适当多加一点老抽，这样上色更好，颜色更漂亮 ，
没有豉油鸡汁可以不放；
炒鸡块儿前一定要把葱和蒜捡出 。
###其它资料参考###黄焖鸡可是火遍大街小巷的美食，还记得曾经是一夜之间就火了 。一小份黄焖鸡，一份米饭一碗汤就能吃一顿丰盛的美食，有菜有肉，价格还实惠，难怪这么受人欢迎 。今天小易就来分享黄焖鸡的家常做法，毕竟自己做的才卫生更健康 。
所需食材：
三黄鸡半只、土豆、青椒、红椒、生姜、大蒜、大葱、桂皮、八角、干香菇、花雕酒、生抽酱油、蚝油、老抽、玉米淀粉、食用油、甜面酱、黄豆酱、黄酒、食用油、味极鲜酱油、食用盐、白糖、香油
制作步骤：
第一步：土豆清洗干净后去皮，再切成滚刀块，浸泡至清水中，洗去表面的土豆淀粉 。
第二步：青红椒切成小块；生姜、大蒜、大葱切成片；再准一小块桂皮，一个八角用手掰散 。
第三步：适量香菇提前用温水泡开，然后把香菇捞出来，切成稍微大一点的条 。
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