【黄焖鸡怎么做到汤粘稠】粘稠，一方面你可以提高收汁的时间，另一方面你可以在汤汁里加点淀粉水 。
###其它资料参考###1、将鸡剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了） 。
2、调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成 。要是嫌麻 烦，光是面粉糊也成） 。
3、将鸡块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍 ， 全部炸完，再过一遍油上 色,这样做出来的成品颜色鲜亮） 。
4、将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜 ， 大料一点 点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料 酒.盐.酱油调一点调料水也行） 。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高压锅，只要40分钟 。
5、蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了 。
特点：非常酥软 ， 鸡肉烂而不糊 ， 裹在鸡肉外的糊糊特别好吃 。
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