黄焖鸡怎么做的汤比较浓？最佳答案
第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味 ， 另外防止鸡肉酸败 。
第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟 。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些 。
第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味 。收汁时加上适当的时令蔬菜 ， 让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全 ， 色、香、味丰富 。
材料
【主料】鸡腿肉两只、香菇4、5朵、青椒2个
【配料】生姜片、干辣椒段适量
【调料】盐一勺、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精
做法
1、鸡腿洗净，切成4cm大小的块 。
2、生姜切片、干辣椒切成小圈 。
3、香菇切片，青椒切成细长的马蹄状 。
4、炒糖色：锅里倒入底油 ， 冷油时放入一勺半白糖 。
5、小火慢慢加热 ， 待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌 ， 防止糊锅） 。
6、迅速倒入鸡块，转大火 ， 快速翻炒！
7、烹入两勺料酒 。
8、将生姜片和干辣椒倒入 。
9、倒入两勺酱油 。
10、炒匀 。
11、倒入清水 ， 以能淹住鸡肉为准 。
12、放香菇片 。
13、调入一勺白胡椒粉、一勺盐 。
14、翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟 。
15、待鸡肉软烂，汤汁浓稠后，最后放入青椒 。
16、少许味精，兜炒均匀后 ， 关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了！
17、大米倒入电饭锅中 。
18、淘洗一遍，加入超过大米一指肚的清水 。
19、按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了 。
###其它资料参考###家常版黄焖鸡怎样制作，肉质鲜美嫩滑、汤汁醇厚浓香、咸鲜可口，超下饭呢？红烧鸡是一种适合所有年龄段的美味食品 。嫩滑可口的鸡肉，粘稠可口的汤 ， 拌着米饭，好吃到连汤都没有了 。深受大家喜爱！
下面就和大家分享一下，下饭黄焖鸡的美味做法 。材料:鸡腿、土豆、香菇、青椒、青椒、小葱、生姜片、大蒜、毕拨、冰糖、盐、酱油、老酱油、黄酒、油耗、十三香、鸡精、干红辣椒、黑胡椒 。
步骤一首先，把鸡腿洗干净，切成小块 。放入锅中，加入姜片、米酒 。倒入水中煮沸 ， 煮沸出血泡沫 ， 捞出冲洗干净 。蒜头剁碎蒜末，姜片切姜片，小葱切葱花，青红椒切段预留 。
步骤二清洗香菇切片预留 。土豆去皮切滚刀块预留 。起锅烧油 ， 油烧入冰糖炒焦糖色 。放入鸡块快速翻炒上色 。加入干青椒、姜片、蒜末，一起翻炒调料 。
步骤三加盐、米酒、酱油、酱油，一起翻炒入味 。倒入开水，倒入水中煮沸，煮沸出血泡沫 ， 捞出冲洗干净 。蒜头剁碎蒜末，姜片切姜片，小葱切葱花要吞下鸡肉，大火烧开后，转中火，炖20分钟左右 。加入土豆、香菇、油耗、白糖，搅拌均匀调味 。再炖15分钟左右，调味糖色至粘稠 。
步骤四加入青红椒、鸡精、黑胡椒，大火快速翻炒，倒入水中煮沸，煮沸出血泡沫，捞出冲洗干净 。蒜头剁碎蒜末，姜片切姜片，小葱切葱花炒2分钟左右即可 。弄点冬茹，搅拌均匀 。一锅鲜香可口的红烧鸡就做好了！红烧鸡风味独特 ， 汤味鲜美，鲜香可口，有肉有辣，一菜一餐 。配米饭简直就是黄金搭配，让人胃口大开！大家都可以尝试做这道菜 。
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