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猪肉丸子和什么菜做汤( 三 )

生活百科丸子


小白菜一盆，清洗干净 ， 这是个耐力活
用手把肉馅团成一个个圆团
锅里烧开水，把肉丸子下到里面 ， 煮到肉丸浮起的程度
把洗好的小白菜倒进锅里，汤烧开，加点盐调味就可以盛出来了 。不需加味精就很鲜
问题十：卷心菜肉丸汤的做法，卷心菜肉丸汤怎么做好吃主料
卷心菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
自制肉丸
5个
香菜
少许
姜片
少许
步骤
1.卷心菜洗净浸泡后切碎
2.准备配料，如肉丸、鱼丸等（可按个人喜欢加，这是我们自已剁的肉丸）
3.放姜片烧开一锅水，下少许油 ， 然后放入卷心菜煮软
4.待卷心菜煮得差不多后再放入肉丸再煮一段时间，最后洒少许香菜
5.喝前可以加少许盐调味
小贴士很简单的一道汤 ， 没什么技巧 。
###其它资料参考###肉丸可以和香菇、胡萝卜、玉米、莲藕、冬瓜、豆腐、番茄、粉丝、波菜、大白菜、上海青等搭配煮汤 。肉丸汤味道鲜美，不需要放过多的调料，一般放食盐、食用油、小葱、姜末等即可 。
肉丸和什么菜搭配煮汤
如果自己制作肉丸，猪肉可以用机器打碎，也可以手工剁，不过手工剁的口感会更好，更有嚼劲 。
在肉末里添加葱花、姜末、食盐、食用油、淀粉后顺着同一个方向搅拌 ， 这样做出来的肉丸一般不松散 。
如果是做肉丸青菜汤，青菜不需要那么早放，一般煮到肉丸由红色变为白色时加入青菜比较合适，继续煮几分钟便可以出锅了 。
###其它资料参考###肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成 ， 通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口 。下面就让我给你介绍一下肉丸子汤的4种做法 。
肉丸子汤的4种做法一、肉丸子汤的做法
材料
经肉馅200克 ， 香菜少许 ， 油菜少许，胡萝卜少许，鸡蛋清少许，葱姜少许 ， 五香面少许，淀粉少许，生抽少许，盐少许
做法
1.精瘦肉剁成细泥 ， 放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉 ， 沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀 ， 再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅 。
放入各种调料后 ， 一定要顺着一个方向打上劲儿 ， 摔打几下，丸子更有弹性 。
2.锅中倒入适量开水 。
3.勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子
4.热锅内水烧到六七十度，放入丸子 。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成
二、佛手瓜肉丸子汤的做法
材料
【猪肉丸子和什么菜做汤】佛手瓜1粒，猪绞肉150g，黑木耳1小朵(剁碎)，红萝卜1条，江鱼仔40g，老姜3片，清水2L
做法
1、猪绞肉加木耳、盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌制 。
2、佛手瓜和红萝卜削皮切幼条状 。
3、江鱼仔洗净后沥干水分和姜片一起加入清水大火煮沸后，用中小火滚至出味 。
4、捞出姜片和江鱼仔，加入佛手瓜和红萝卜滚片刻 。
5、将腌制好的绞肉撮成丸子加入汤内煮熟，放少许盐提味即可 。
三、白菜豆腐肉丸子汤的做法
材料
主料：肥瘦猪肉250克 ， 
辅料：北豆腐100克，白菜50克，鲜香菇30克 ， 鸡蛋50克 ， 
调料：大葱5克，酱油3克，姜汁3克，盐3克，玉米淀粉5克，胡椒粉2克，黄酒5克

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