并且味儿浓醇，鲜而不腻，合适工薪族 ， 也适用这一冰冷的时节 ， 我们家一周三次吃不腻 。家常肉丸子烩菜：肉丸子3个、金针菇适当、油麦菜适当、鸡蛋2个、食盐、植物油、白胡椒粉少量 。
第1步生活中烩菜的配搭，猪肉丸子以外，菌类、绿叶蔬菜都能够，例如金针菇、蔬菜、油麦菜、油麦菜等，可以加鸡蛋，汤底也更美味；
第2步将金针菇去根清洗预留；金针菇，含有多种营养元素、碳水化合物等营养元素，也被大伙儿称之为“益智类菇”，炒食、烩菜 ， 美味且颇具营养成分，便于储存，家里可备一些；
第3步猪肉丸子，3本人或者一个人都能够，如果喜欢，能够多放好多个，假如猪肉丸子很少 ， 能够像这样 ， 将猪肉丸子对半割开，比较容易加温 ， 降低时长；
第4步鸡蛋2个，打撒预留；鸡蛋含有高品质的蛋白，假如做为晚饭，可用蛋白质多一些，一个人的晚餐 ， 用一个就可以，两到三人，2个鸡蛋或者3个都可以的；
第5步油麦菜，油麦菜和油麦菜，便于清理，新鲜期很长，用以烩菜非常不错的，绿油油的，较有食量；
第6步锅中添加植物油，将猪肉丸子的横切面煎一煎 ， 略微的煎一下 ， 蒸制情况下 ， 创口不容易散，变香；
第7步再将鸡蛋煎一下，炒锅煎鸡蛋 ， 锅要热，剩余油可多一些 ， 鸡蛋煎一煎，料汁便会乳白浓厚；
第8步最终，添加冷水，煮沸以后，添加金针菇煮二、三分钟，金针菇要煮至烂熟才能够服用哦；
第9步最终，添加油麦菜煮至掉色，添加食盐、白胡椒粉少量，也可以来一点葱段、枸杞，一份简单烩菜就可以上菜了 。
猪肉丸子烩菜，大家生活中做这道菜，营养搭配鲜而不腻，一周三次吃不够 。更适合工薪族的快手菜，有汤有菜做法简易，解决食物到起锅，10min能够上菜了 。
###其它资料参考###1.称适量猪肉，洗净，沥干水分；
2.用绞肉机搅碎；
3.在搅碎的猪肉中加入调味料，适量即可
4.制作丸子，可以用手，也可以用勺子
5.热锅烧水，下入刚刚制作的丸子，在丸子煮熟后放入青菜 ， 加入调味料
6一碗香气四溢的猪肉丸子青菜汤就做好了
###其它资料参考###小白菜猪肉丸子汤的做法步骤如下：
1、猪肉馅加入1个鸡蛋，2勺淀粉，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，适量盐（调料根据猪肉馅多少适量调整） ， 顺一个方向搅拌 。
2、拌匀上劲后加入2勺温水继续顺一个方向搅拌，加水搅拌反复3次 。
3、把葱，胡萝卜切成碎末加入拌匀 ， 最后关键一步，把肉馅挑起在碗里面多摔几下，增加丸子弹性 。
4、小白菜，海鲜菇切段备好 。起锅烧水加入姜片，水开后小火，用汤勺挖肉馅弄圆后下入锅中 ， 待丸子全部下入改大火 ， 丸子浮上后撇去表面浮沫 。
5、倒入海鲜菇，小白菜，加适量白胡椒粉，盐，香油，菜熟关火加点香菜出锅 。
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