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怎么判断茶叶保质期( 三 )

生活百科茶叶


1.明显变色
比如绿茶本身是清汤绿叶，如果泡出了深色甚至发红的茶汤，叶子也变得暗褐，就不能喝了；又比如金黄琥珀色的红茶 ， 如果变质了的话，会呈现暗淡发灰的茶汤，丝毫没有透亮的感觉 。
2.出现异味、杂味
茶非常容易吸味，如果跟有异味的东西放在一起，或者放进冰箱之前没有密封好，很容易串味 。正山小种红茶有松烟香，六堡茶有槟榔香，茯砖茶有菌花香等，特殊香气是某些茶的品质特征 ， 而非变质 。如果闻到茶叶有明显的樟脑丸味、油腥味，这样的茶最好还是不要喝了 。
3.变软、霉变
茶叶最佳的含水率是5%左右，含水率如果超过了10% ， 茶叶就很容易受潮发霉 。正常的茶叶摸起来是干脆的，容易折断 。如果茶叶捏起来发软，感觉湿湿的，或闻起来有霉味，那么这个茶叶肯定是变质无疑了 ， 不能再饮用了 。
导致茶叶变质的因素：
1.光照
光照使茶叶的温度升高，加速了茶叶的氧化过程 。
2.氧气
氧气加速茶叶中多酚类物质的氧化 。
3.水分含量
水分含量升高，使茶叶中的内含物质发生了变化 。在这种情况下 ， 茶叶也就失去了原茶的风味 。

###其它资料参考###茶叶是有保质期的 ， 但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样 。像云南的普洱茶，少数民族的砖茶 ， 陈化的反而好一些，保质期可达10到20年 。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶 ， 湖北的茯砖茶 ， 广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质 。
一般的茶 ， 还是新鲜的比较好 。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右 。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度 。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质 。
1、黑茶
一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年 ， 其经济，品饮价值较高 ， 高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感 。
普洱茶分为生茶和熟茶两种，一般而言 ， 生茶的保质期在5年左右，熟茶经过特殊发酵越陈越香 ， 茶叶保质期在15年以上 。
2、绿茶
绿茶保质期在常温下一般为一年左右 。绿茶由于没有经过发酵，保存方面要求相对其它茶类要高，保质期也最短 。如果保存得当 ， 保质期也可以延长 。
3、红茶
一般红茶的保质期都比较短，一般是1年，次摘和秋摘的红茶保质期为1-2年，锡兰红茶保质期比较长，二年的比较多 。散装红茶的保质期，一般是18个月 ， 一般袋装红茶保质期是24个月，罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右，纸袋包装的红茶可保存两年左右 。
4、白茶
一般的茶叶保质期为两年 ， 因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同 ， 它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得 。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值 。白茶说是越陈越好 ， 当然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然会散失其中的水分或潮湿 。保存好才能达到一年茶，三年药，七年宝的说法 。
5、黄茶
黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序 。所以黄茶与绿茶一样 ， 保持期都只有一年左右 。

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