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牛蹄筋发胖吗不发胖 。
牛蹄筋相对来说并不算是热量较高的食物之一，但是每100克的牛筋就已经含有了151克的卡路里 。因而对于想要减肥的朋友来说，牛筋并不属于一种减肥又健康的食材之一 ， 所以想要保持苗条身材的朋友食用的时候要适量，还要加以适量的体育锻炼 ， 这样有才能拥有魔鬼般的身材 。
牛蹄筋热量为什么低因为牛筋脂肪含量低、碳水化合物含量低 。
每100g牛蹄筋，含水分69g，蛋白质30.2g，脂肪0.3g，灰分0.2g 。牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低 ， 并且不含胆固醇 。而食品的热量多来自于碳水化合物，脂肪 ， 蛋白质，碳水化合物产生热能为4千卡/克，蛋白质产生热量为4千卡/克，脂肪产生热量为9千卡/克 。
因而，牛筋的热量低 。
牛蹄筋炖番茄的做法原料：牛筋500g、洋葱1个、番茄1个、姜1小块、八角1颗、料酒2汤匙、老抽1汤匙、味极鲜2汤匙、盐适量、白糖1汤匙、葱适量
做法：
1、锅内水烧开，牛筋洗净切块，放入锅中煮一分钟左右去血，捞出 。
2、将牛筋倒入高压锅内，加入姜老抽、味极鲜酱油、料酒、糖、盐，加开水没过牛筋，盖上高压锅盖 。
【牛蹄筋发胖吗 牛蹄筋热量为什么低】3、大火煮，高压锅冒气之后调小火煮半小时，时间到后关火 ， 洋葱番茄切块加入锅中，大火煮15分钟收汁(无需盖锅盖)，最后加入葱段即可 。
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