###其它资料参考###永春佛手茶又名香橼种、雪梨 ， 因其形似佛手、名贵胜金 ， 又称“金佛手”，主产于福建永春县苏坑、玉斗、锦斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处 。主要品种有红芽佛手茶和绿芽佛手茶 。
永春佛手茶是福建乌龙茶中风味独特的名品，鲜叶似佛手柑叶，叶肉肥厚丰润，质地柔软绵韧，嫩芽紫红亮丽 ， 制好后外形如海蛎干，条索紧结，粗壮肥重，色泽沙绿油润，冲泡时 ， 香气馥郁幽长、沁人肺腑，其汤色金黄透亮，滋味芳醇，生津甘爽 。
佛手茶相传为清康熙二十九年（0690年），安溪金榜骑虎岩的一位老和尚 ， 用茶树枝条嫁接在香橼上而得（见庄灿彰《安溪茶业调查》） 。康熙四十三年（1705年），传入永春达埔狮峰村 。
佛手制乌龙茶，茶条紧结、肥壮、卷曲呈豪干状，色泽砂绿乌润，香高味浓，汤色橙黄清澈，叶底黄绿明亮 ， 独具风格；制红茶，汤色红浓，叶底红亮，品质甚佳 。1996年，佛手被定为福建省茶树良种 ， 现安溪县栽培较少，主产区为永春县，闽中、闽东、闽北有小量引种 。
经福建中医学院研究证明，佛手茶对结肠炎、胃炎、止泻有显着的治疗作用，对降血脂血压、软血管等有保健功效 。此外，佛手茶还具有提神益思、清心明目、利尿解毒、健美延年、降血糖 ， 颐养身心等保健功效；经医学博士、主任医师周来兴长年临床经验证实，永春佛手茶对支气管哮喘及胆绞痛、胃炎、结肠炎等胃肠道疾病有明显辅助疗效 。
###其它资料参考### 如果说福建什么出名，那么我想就非茶莫属了，为什么这么说呢？福建的茶文化有一千年的历史了，作为盛产茶的天然之地和独特的地理位置分不开，而且出产的茶更是种类繁多 ， 下面我就为大家介绍一下向来有“极品茶王”之称的永春佛手茶，希望大家喜欢 。
永春佛手茶永春佛手茶，产于着名乌龙茶主产基地——福建省永春县，又名香橼种、雪梨，系乌龙茶中的名贵品种之一 。因其叶大如掌、形似香橼柑，始种于佛寺，故称佛手 。在民间俗语，“茶佛一味”，盖始于佛手茶 。2003年福建省中医学院已研究证明了永春佛手茶对结肠炎有显着的治疗作用 。并且还在研究证明永春佛手茶对软化心脑血管，降血压血脂等保健功效 。常饮佛手茶，可减肥，止渴消食，除痰，利水道 ， 明目益思，除火去腻 。
永春佛手茶外形条索肥壮、卷曲较重实或圆结重实，色泽乌润砂绿或乌绿润，稍带光泽 。内质香气浓郁或馥郁幽长，优质品有似雪梨香，上品具有香椽香 。滋味醇厚回甘，品种特征显 。耐冲泡 ， 汤色橙黄、明亮、清澈 。叶底肥厚、软亮、红边显 。饮之入口生津，落喉甘润 。张天福老先生赞曰：“永春佛手，点滴入口，齿颊留香 ， 色香味俱臻上乘，不愧为茶中名品 。”
佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种（以春芽颜色区分） ， 以红芽为佳 。鲜叶大的如掌，椭圆形，叶肉肥厚，3月下旬萌芽，4月中旬开采，分四季采摘 ， 春茶占40% 。佛手茶成品特征茶条紧结肥壮，卷曲 ， 色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚 ， 耐冲泡，汤色橙黄清澈 。冲泡时馥郁幽芳，冉冉飘逸，就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑 。
佛手本是柑桔属中一种清香诱人的名贵佳果，茶叶以佛手命名，不仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似 ， 而且因为制出的干毛茶 ， 冲泡后散出如佛手柑所特有的奇香 。永春佛手始于北宋，相传是安溪县骑虎岩寺一和尚，把茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经过精心培植而成 。
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