街头粥车上的粥怎么做 _粳米

山东枣庄街头卖的白色的粥是什么面的怎么做的。？

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不是面做的，是用糯米和大豆等多种原材料做成的豆浆状早餐食物。下面介绍做法：
准备材料：红枣10枚、黄豆30克、花生30克、糯米50克、白芝麻4克
制作步骤：
1、把花生米用清水洗净后，浸泡4个小时左右。
2、黄豆也是洗净后，浸泡4个小时。
3、糯米洗净提前浸泡半个小时。
4、把黄豆和花生米，放入料理杯里。
5、再放入去核的红枣和糯米，再放入白芝麻。
6、根据个人的喜好的稀稠，来加入适量的纯净水，但是一定不要超过水位线。
7、盖上盖子，启动五谷豆浆的模式。
8、打开盖子，把做好的糊糊，倒入碗中就可以享用了。
9、成品图。

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街边上卖粥很好吃浓稠，熬粥的时候掌握技巧就可以做到很好。下面以小米粥为例做一个说明。
首先，熬煮的食材也就是小米，必须是新鲜优质的小米。新鲜的小米富含油脂，具有黏性，煮出来的粥不仅颜色金黄亮丽，口感也十分不错，而陈米一般很难熬出米油，味道也不够纯正。
选购小米时，先看小米的大小是否均匀，一定要挑选大小均匀一致的，因为优质小米在装袋前会过筛，把不均匀地筛掉；其次看小米的颜色，一般新小米的颜色呈亮黄色且富有光泽；最后闻气味，优质小米自带一股淡淡的米香味，而没有味道或者有其他异味的，多半是陈米，不建议购买。
其次，小米在熬煮前的清洗工作一定要越简单越好，过分冲洗会影响小米粥的色泽和口感，而简单冲洗可以防止营养物质的流失，最大程度地保留小米的营养和油脂。
再次，熬小米粥时最好选择用砂锅熬煮，因为砂锅的热传导速度慢且均匀，一旦热量传递给砂锅，其内部就会形成热循环系统，是粥品更容易变得香软黏稠。同时注意小米要开水下锅，这样可以帮助小米中的淀粉快速糊化，而且小米和水比例为1:12最为适宜，大火煮开后转小火熬煮20-30分钟即可，建议熬煮中途要时不时地搅拌米粥且最好不要中途加水，如果一定要加水的话，也务必要加开水。
最后，待小米粥熬煮快要完成时，加入少许食用油，这样可以让粥品的口感更加油润，熬煮好后关火盖盖焖5-10分钟，这个时间就会在粥品的表面形成厚厚的米油，这也是这锅小米粥的精华所在。
熬小米粥的技巧总结：选择新鲜小米+简单淘洗保留营养+砂锅熬煮+小米开水下锅+熬煮时间20-30分钟更易形成米油+加入少许食用油增加油润口感+关火盖盖焖5分钟形成米油。

###其它资料参考###准备材料：红枣4粒、小米1爪、枸杞1爪、黑米1爪、红米1爪、薏仁1爪、糯米一爪、珍珠米一爪、红皮花生一爪、眉豆一爪、桂圆一爪、绿豆一爪、莲子一爪、干玉米一爪、芸豆一爪、红糖块状1块、清水半锅
制作步骤：
1、食材如图：红枣、小米、枸杞、黑米、红米、薏仁、糯米、珍珠米、红皮花生、眉豆、桂圆、绿豆、莲子、芸豆、干玉米。
2、提前浸泡一夜。
3、浸泡好的加入适量清水半锅。
4、1000的火力，定时21分钟即可出锅。
5、加入红糖块，莲子八宝粥就可以吃了。

###其它资料参考###最佳答案 - 由提问者1年前选出
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。