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街头粥车上的粥怎么做( 六 )

生活百科粳米


均可，炒时间过常能破坏有效成分 。可取酸枣仁微炒片刻研
末，家庭可用擀面杖研磨 。
27.小米枣仁粥
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克 。
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末 ， 搅匀煮开即
可 。
[用法]每日2次，加蜂蜜温服 。
[作用]补脾润燥，宁心安神 。主治纳食不香、夜寐不宁、大便
干燥 。
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心 。酸枣仁在锅内微
炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨 。
28.绿豆粥
[原料]
绿豆30g ， 粳米100g
[做法]
1．将绿豆、粳米淘洗干净 。
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即
可离火食用 。每日服食1-2次 。
[营养]
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g ， 碳水化合物95.7g，钙39mg，
磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素
B10.2mg ， 维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal 。
[功能]
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿
除湿，与粳米相搭配 ， 煮成粥，又可健脾益气、养血生津 ， 确
为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是
产后防暑、解暑佳品 。
29.银杏粥：
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳 。正常人食
之健体 。宜家庭食用 。
做法：
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量 ， 粳米
2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成 。以粳米成糊糜
状即可 。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿
豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜 。
30.金银花粥
材料：金银花30克，白米30克 。
做法：金银花可在药材店买到 。先用水煎煮，取其浓汁，加入
白米30克 ， 水300毫升，再煮为稀薄的粥 。
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热
感冒等等 。
31.莲藕粥
材料：鲜藕200克 ， 白米100克，白糖少许 。
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调
入些许白糖 ， 即可进食 。
功效：益气养阴 ， 健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、
大便溏薄、热病口渴等等都能进食 。
32.白木耳粥
材料：白木耳60克，糯米100克 。
做法：白木耳先用清水发泡洗净 。糯米淘净后，置入锅内加水
烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成 。
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血 ， 可治虚劳咳嗽、痰中
带血、阴虚口渴 。
33.红枣粥
材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定 。
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮 。
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压
低、肺虚咳嗽，有一定增益 。
34.麦冬竹叶粥
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克 ， 去核红
枣6枚 。
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁 ， 加入粳米、红
枣一起煮成粥 。
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，
假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试 。
35.豆浆粥
做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥 。
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食

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