姜茸豆角炒鸡柳
姜茸豆角炒鸡柳怎么做？姜茸豆角炒鸡柳的家常做法 。生姜的暖是人人皆知的养生品,如果直接吃肯定受不了，如果搭配香滑的鸡柳以及翠绿色的豆角，色香味俱全 。本次小编教会大家制作这道姜茸豆角炒鸡柳，包括姜茸豆角炒鸡柳所需要的烹制时间、主料及辅料、烹制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！
姜茸豆角炒鸡柳的做法：
【主料】：鸡柳1块，五月豆20条，生姜1块【辅料】：番薯粉1勺 ， 糖2汤匙，酱青2勺，植物油（炸用）300ml，植物油（炒用）1勺
步骤：1、把所有材料准备好 。2、鸡柳横刀切 ， 切断肉的纹路 ， 切成鸡柳状 。3、生姜用勺子刨皮，完成后切丝4、五月豆洗净，用厨房纸除去水分 ， 这样过油时就不会飞溅 。5、鸡柳入碗，用酱青、糖和番薯粉腌制，用手指捏匀，腌制十分钟 。6、小锅里放油，待热后下鸡柳炸一下 。7、五月豆也过油炸一下 。8、姜丝放料理机打成姜茸9、半成品都好了 。10、锅里放油，下姜茸爆香，下鸡柳翻炒 ， 再下豆炒匀 。11、加盐、酱青少许，最后糖一勺提鲜 ， 翻炒下就可以上桌了
###其它资料参考###荤素菜一般都离不开生姜 ， 它本身有辛辣与芳香的味道，若溶解在菜肴之中，则菜的味道将更鲜美，所以它有“植物味精”之美称 。其用法有4种：
（1）混煮 。炖鱼、肉、鸡、鸭时放入姜片或是拍碎的姜块，肉味醇香 。
（2）兑汁 。做味道甜酸的菜时，可将姜切为粒状或是剁成末 ， 再与醋、糖兑汁烹调或进行凉拌 。若拌凉菜、糖醋烟鱼等用姜汁配用 ， 可产生较特殊的酸甜味 。
（3）蘸食 。用酱油、小磨香油、姜末、醋搅拌成汁蘸吃 。在吃清蒸螃蟹时加蘸姜汁，另有风味 。
（4）浸渍返鲜 。冷冻后的肉类和家禽，应在加热前用姜汁先浸渍一下，就能起到返鲜作用，即可尝到原来的新鲜滋味 。
###其它资料参考###第一，姜撞奶 。姜汁奶 。
一 ， 准备牛奶 ， 老姜 。白糖可有可无，我一般不放糖，你可以放 。原汁原味正宗的姜撞奶（姜撞奶还有一个典故 。有兴趣的朋友可以百度一下）我们是做不来的，因为需要水牛奶 。现在这个年代，你需要住在南方，而且家里还养着水牛，这头水牛还得是母的 。而且还产了崽 。不然也没有水牛奶 。所以我们就做 。“仿制的” 。“赝品”就用纯牛奶就可以 。功效一点都不差 。
一，把姜刨成细丝，很细 ， 越细越好，用纱布把姜汁挤到干净的碗里 。或者用料理机打碎不能加水，然后用纱布挤出姜汁 。
二，200～250毫升纯牛奶和5～10克白糖放到奶锅里煮 。一边煮一边搅动，让白糖充分融化 。看到微微冒小泡 。再煮30秒 。关火 。这个温度是85度左右，把牛奶迅速地倒到姜汁里 。记住牛奶倒入姜汁碗之前要把姜汁用勺子充分搅动一下 ， 然后再倒入牛奶，一般30秒就可以凝固 。成功的姜撞奶，上面放一个汤匙，汤匙也不会掉下去 。
注意几点:第一次温度，牛奶温度80～90度之间 ， 第二是不能用嫩姜 ， 一定要用老姜 。还有姜汁不能太少，一般最少用满满一汤匙，我有时用两汤匙，做出一碗的姜撞奶 。如果失败了，变成姜汁奶 。效果是一样的，只是口感不一样 。一样喝 。
第二 ， 姜炒米 。姜炒米特别简单 ， 就是把老姜洗净 。然后把它切成丝或者切成片，
跟大米一起，放到锅里慢慢炒，炒个十来分钟 。姜也炒干了，米也焦黄了 ， 姜炒米就做好了 。期间如果你炒烦了，姜还没炒干，关火，去卧室休息一下，过一会再来炒，锅里有余温，慢慢烘干水分，这样还更省煤气，省时间，中途休息几次 ， 是没有关系的，但是不要忘记关火 。然后把它放凉 。装到罐子里 。喝的时候舀两勺放到杯子里 。
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