排骨的做法土豆炖排骨
原料：肋排、土豆、芸豆 。（这个主料的份量按自家人的食量自己把握就好 ， 不做硬性规定啦）
调料及配料：
葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐 。
做法：
1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用；
2、锅热油，加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后（一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了）加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了 。
南瓜排骨汤
材料：南 瓜 1 斤，排 骨 1 2 两，蒜 5 粒，调味份量，盐 1 茶 匙
做法
1、南瓜刮去皮洗净，切大块 。
2、排骨出水除去血水，洗净备用 。
3、锅注入适量清水，加入所有材料，煲滚后转慢火，煲至所有材软身及汤转浓，加盐调味，即可饮用 。
###其它资料参考###排骨青萝卜汤
材料：猪排骨、青萝卜、豆油、盐、料酒、葱段、姜片、醋、花椒、香菜末 。
做法：
1、将排骨洗干净改刀成1寸长段，青萝卜洗净切成块或片 。
2、坐锅点火放入豆油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，加入料酒、花椒、葱段、姜片、盐开炖，炖一小会儿后，放入青萝卜再炖，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末和醋即可 。
作用：排骨青萝卜汤味道鲜靓可口，香味浓郁，营养丰富 。多喝有利于排尿 ， 身体新陈代谢所产生的废物能随之及时排出体外，使身体处于一种“干净”的状态，有助于抵抗感冒病毒的侵袭，带有防病功效 。萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥 。萝卜可以有增强体质和免疫力的作用 ， 而且还可以有抗癌的作用，是不错的养生食材，而且和排骨搭配的话可以有促进代谢和减肥的作用 。
排骨青萝卜汤的制作的方法，大家都学会了吗，方法简单，而且营养价值高，可以有养胃助消化的作用，而且还可以润燥养阴 ， 是很不错的养生选择，抗癌防癌减肥利尿排毒，对于肠胃不好的人群来说可以促进食欲 。
###其它资料参考###导语：在夏天 ， 相信大家的食欲是会下降的 ， 怎么办呢 ， 我介绍排骨汤做法大全给你补充下营养吧 。
3种排骨汤做法大全番茄鲜菌排骨汤
食材：排骨300g、番茄1个、蟹味菇100g
做法：
1.排骨在清水中适当的泡一泡 ， 以泡去多余的血水 ， 洗好的.排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫 。
2.番茄放入沸水中烫过，然后去皮(可以不去皮)切块 。
3.排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片 ， 料酒，炖至排骨烂熟 ， 大概1小时左右，待排骨烂熟时 ， 再加入番茄 。
4.放入蟹味菇、番茄酱、盐 。
5.再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了 。
苦瓜玉米排骨汤
食材：猪排骨500g、苦瓜1根、玉米1根
做法：
1.排骨用冲洗5分钟，然后焯烫洗净备用 。
2.把排骨放入免火锅内锅中加入葱姜，大料和适量的清水 。
3.在加入料酒 ， 加盖大火烧开煮上10分钟 。
4.把玉米和苦瓜洗净分别切段和切圈，去除苦瓜瓤
5.玉米放入汤锅中继续煮至滚开，把内胆锅放入外锅中焖烧40分钟 。
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