(2)锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成 。
百花炒素
用料：金针菜、黑木耳各少许 ， 油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克，菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量 。
制法：鲜百合剥开，撕去外皮，洗净，用水氽一下 ， 如无鲜百合，也可用百合干浸泡后代替 。款 化、沙参、桔梗分别用水浸泡，煎煮，沥去药汁，共2-3次，以嚼尝无苦味为准，沥干备用 。金针菜、黑木耳用水浸发、洗净，同时把油豆腐、豆腐干、甜椒切丝，将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌，加入盐、糖、味精、葱花，起锅时淋入麻油即可 。
此菜营养丰富，滋味独特 。百合和款冬花为润肺止渴的良药 ， 再配以润肺养阴的沙参、宣肺止渴的桔梗，润养肺阴和止渴的作用良好 。
糖醋金针菜
原料：金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋（或白醋）25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克（实耗75克）
制法：
1、金针菜两根打一结，泡湿挤干水 ， 加精盐；葱、姜切碎；蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来，蛋黄搅匀兑到一起来，加入面粉、百合粉调成糊状，然后把金针菜放入挂糊 。
2、炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧到七成熟，用筷子把金针菜逐个往锅里夹，烧成金黄色倒入漏 沥干油 。炒锅内放入油50克，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁子 ， 然后再放入炸黄的金针菜，持锅簸两下，盛入盘中即成 。味道特别香脆可口 。
黄花蛋汤
黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量 。
1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀 。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中 。
3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可 。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替 。
还可以把黄花菜放入锅中煮熟（但不要过火）捞出晾凉 。加入粉丝、蒜泥、盐、醋、香油、味精拌匀即可 ， 滋味不错，试试吧!
###其它资料参考###黄花菜与鸡肉、猪肉、木耳、豆腐、鸡蛋、海米等配制成劳馔，不仅味道鲜嫩香滑 ， 而且色香俱佳，还富于营养 。最佳营养素（每100克含量）蛋白质19.4克，脂肪1.4克 ， 碳水化合物27.2克，粗纤维6.7克，灰分6.9克，钙301毫克，铁8.1毫克，磷216毫克，胡萝卜素1.84毫克，维生素B0.36毫克，维生素B0.21毫克，烟酸1.1毫克 。
###其它资料参考###菠菜和黄花菜是可以被允许一起吃的，但是菠菜最好焯水以后吃草酸含量高 。
菠菜和黄花菜都是我们餐桌上常见的蔬菜，菠菜的营养丰富，含有大量的铁，是非常补血的蔬菜之一；黄花菜则有清热利尿、祛湿之功效 。常食这两种蔬菜对我们人体有很大的帮助 。菠菜和黄花菜也可以一起做汤，不仅口感好，且营养价值高 。下面就为大家介绍一下菠菜黄花菜的做法 。
一、黄花菠菜汤
食材：菠菜一把；干黄花一小把；鸡蛋两个；盐、香油少许；
1、干黄花用水浸泡至软，用水冲洗几次 ， 挤干水分 ， 切成段；
2、菠菜洗净，拦腰掰断成两半，鸡蛋打散成蛋液；
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