3、水烧开，倒入黄花，煮至水开，转中小火 ， 煮几分钟至黄花几近熟透；
4、倒入打散的蛋液，待蛋液稍凝固 ， 放入菠菜，再煮1分钟即可；
5、出锅前撒上盐 ， 点几滴香油 。
二、黄花菠菜猪肝汤
食材：猪肝60克；菠菜120克；干黄花菜30克；枸杞5克；姜4克；大葱5克；盐3克 。
1.将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右,清洗两到三次，挤去水分 ， 切段备用；
2.菠菜去根，洗净切段；
3.猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好；
4.起锅下清水适量及黄花菜,枸杞，武火煮沸后，再煮十分钟，下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可 。
###其它资料参考###晒 干的黄花菜可用做药材，煲汤极佳，有养脑保健功能 。食用干黄花菜前宜用温水浸泡，比用冷水浸泡的效果明显，那么黄花菜和鸡蛋能一起吃吗
黄花菜
【黄花菜和什么菜一起吃】1
黄花菜和鸡蛋能一起吃吗
黄花菜和鸡蛋可以一起吃 。
黄花菜炒鸡蛋是用黄花菜、鸡蛋制作的一道家常菜 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效 。
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黄花菜炒鸡蛋怎么做
步骤1、黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切 。
步骤2、鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀 。
步骤3、锅中底油，油热倒入鸡蛋液摊开，最好开小火 ， 时间不要长 ， 15秒这样就行了 。
步骤4、倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水 。
步骤5、加水之后就加点盐，稍微一点糖 ， 几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟 。
步骤6、起锅之前加点葱花就可以了 。
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吃黄花菜的禁忌是什么
1.不可多食
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质 ， 它本身虽无毒 ， 但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性 。所以在食用鲜品时 ， 每次不要多吃 。
2.吃前浸泡
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉 ， 食用鲜黄花菜就安全了 。
食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用 ， 这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等 。
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黄花菜有什么功效与作用
1、解忧
它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪 。
2、健脑、抗衰
黄花菜是有健脑抗衰的作用的 ， 对于很多神经过度疲劳的人来说，是很好的食物，它也可以预防老人智力衰退 。
3、清热解毒，明目
黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用 。
###其它资料参考###大家在炖鸡的时候可以加入一些黄花菜，这样可以让鸡汤味道更鲜美，营养更加丰富 。黄花菜炖鸡汤其实和日常的炖鸡汤很相似，只要按照下面说明的详细步骤操作就行了 。
一、黄花菜炖鸡的做法
美食材料
主料：黄花菜100克，鸡1只 。
调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉 。
1.将黄花菜用水泡发，择洗干净 。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污 。
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