5、焖炖
起锅烧油 ， 然后放然后牛肉、八角、生抽】清水等，进行焖炖，快熟的时候，可以再加入其它配菜，比如胡萝卜、土豆等，刚开始大火，紧接着转中小火，盖上盖子慢慢焖炖一小时，出锅前撒上食盐，撒点葱花即可
###其它资料参考###一、做黄焖牛腩，牛腩怎么做才能软烂？
准备原料：牛腩1公斤至1.5公斤 ， 番茄120克 。
需要准备的材料：洋葱20克，蒜末15克，姜末15克，小茴香一点，盐一点，味精一点，天竺葵一点，八角5克，桂皮一点，豆蔻一点，料酒1汤匙，酱油2汤匙，水淀粉一点，香油一点 。
制作步骤：
1.我们把西红柿洗干净，然后切成小块，放入沸水锅中，过一会儿再取出沥干水分 。姜、八角、桂皮、香叶、小豆蔻、茴香全部放在一起，用纱布包好，做成香料包 。
2.我们把买的牛腩清洗干净，然后把上面的水擦干，用刀切成块 。然后煮一锅水，水开后 ， 把牛腩放入锅中焯一会儿 。取出，沥干水分，放在一边 。
3.把锅里的水倒掉，重新煮一锅水，然后加入料酒和准备好的香料包 。把牛腩放进去，然后用小火慢慢煨 。拿出来，让它变得太冷 。用刀把它切成小块 。然后放在盘子里 ， 等待下一步 。
4.锅中加入适量的香油 。七分钟热的时候，把葱花和姜末一起放下 ， 翻炒至香，然后加入适量料酒和酱油 。下课后，在甜片中加入适量的水 ， 然后捞出里面的葱花 。然后放入牛肉，用小火慢慢煨至脆烂 。
【炖的黄焖牛腩怎么做】5.把番茄块再次放进去 ， 然后把它们变成中火，让大家炖一会儿 。然后可以加一点味精品尝一下 。不吃就算了 。然后我们可以把牛肉片捞出来 ， 整齐地放在盘子里 。
6.锅里的汤用来勾芡，最后倒在牛肉上 。这里，一道美味的红烧牛腩已经做好，随时可以上桌 。
二、技巧
1.牛腩白筋多为宜 。
2.每天煮一煮 ， 让它静置 。常温下可保存3-5天 。
3.它可以用做红烧牛腩饭和牛腩面 。
4.炖的时候可以加入土豆、萝卜等 。根据你个人的喜好 。
以上就是关于做黄焖牛腩，牛腩怎么做才能软烂的全部内容 ， 希望对您有帮助！
###其它资料参考###黄焖牛肉的做法
首先把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）备用 。
锅内放入花生油，放大料，小火，等大料色儿变深了下入甜面酱（吃饭小勺两勺）小火炒同时放入葱 ， 姜末，等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤，同时加入料酒 ， 酱油找色儿，鸡精 ， 冰糖 ， 锅开后放牛肉，加上锅盖，中小火，等焖一会汤汁少一些（如视频）后加点味精，水淀粉勾芡，淋一点香油出锅 。
成品的黄焖牛肉，有入口即化感觉，老人和孩子食用也是没问题的 。
小贴士
注意：牛肉从冰箱取出后，常温下放置一会儿（千万不要完全化了再切，那会切碎的）只要能切片就行，还美观 。
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