4、将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可 。
###其它资料参考###牛肉洗净切2-3cm的块状，加红酒、少许盐和黑胡椒抓匀腌制；番茄去皮切块、其它配菜也分别洗净切块准备好 。
牛肉用厨房纸擦干之后放入保鲜袋 ， 撒入面粉让每块牛肉表面都沾上薄薄的面粉（利用保鲜袋来操作比较方便，也很干净 ， 不会弄的到处都是） 。
热锅，放入黄油加热融化，把牛肉块煎至上色，继续利用炒锅中余油炒香洋葱，把番茄等配菜也略炒香 。
然后和之前的牛肉块一起放入压力饭煲中，淋入红酒，之后再加入其它调味料和高汤拌匀（没有高汤用水也可以） 。
由于牛肉的品种和部位不同，炖煮的时间也要适当调整，如果觉得炖的不够软烂 ， 也可以再增补一些时间，或者启动“保温”功能让它焖得更酥烂 。
时间到了之后，不用等压力泄掉就可以直接开盖（这点很安全，不像传统压力锅要等泄压放气总让人心惊害怕），试味，然后适当增补一些盐和胡椒调整 。
###其它资料参考###番茄炖牛肉 ， 非常美味的一道佳肴，牛肉被炖的软烂 ， 入口轻轻一咬就化掉了，西红柿的浓汤酸咸开胃，美味非常 。番茄炖牛肉，做法并不复杂，但是制作过程中也有需要注意的一些问题 。
想要做出美味的番茄炖牛肉 ， 选材很重要番茄炖牛肉，好吃的关键就在于选材 。牛肉 ， 我们要尽量挑选筋膜少的上等牛腩肉，并且尽量选择年轻小牛身上的牛腩部位，尽量不用特别老的牛身上的肉，因为炖出来的牛腩肉会很柴，没有了牛肉独有的那种膻味 。西红柿尽量选择软烂多汁的，太生的西红柿酸味不够浓重，会影响整道菜的口感，我们用的都是大个头的蔬菜西红柿，而不是一颗颗很小粒的水果西红柿 。制作番茄炖牛肉，还需要准备一些香菜，出锅的时候给整个菜提鲜 。
制作番茄炖牛肉 ， 过程并不复杂首先，我们要把牛腩切成四方小块 ， 像麻将块那么大就可以了，切好的牛肉放入清水中多冲洗几遍 ， 如果你选择的是带筋膜的牛腩肉，那么筋膜部位建议多搓洗几次，洗好的牛肉用开水再焯一遍，这样能去除一些肉里面的杂质 。然后起锅烧油 ， 油不用多放，然后把切好的西红柿丁或是西红柿块放入锅中小火煸炒几下 ， 随即放入一勺食盐，将西红柿的汁水多逼出来一些 ， 看西红柿已经炖出汤汁了，我们把焯好的牛腩肉放入其中，再翻炒一下 ， 放入少量的食盐、酱油、五香粉，随即将入沸水，放入几片姜片，开始炖煮，期间我们要不停的往锅里加沸水，以免干锅，等到把牛肉炖到软烂，就可以出锅了，出锅的时候放上一点白糖，撒上一把香菜，味道好极了 。
制作番茄炖牛肉，也有一些保证好吃的秘诀想要让番茄炖牛肉更好吃 ， 也有一个诀窍 ， 首先，我们一定要先把西红柿炖熟，让酸汤汁能够和牛肉很好的融合，酸味会中和掉牛肉一部分的膻味 ， 提升整个菜的口感 。其次，我们要注意多放盐，因为这道菜并不是酸甜口的，如果食盐放的不多，牛肉很难入味，如果牛肉只是酸味，那么整个肉的味道会变得特别差 。另外 ， 大家一定要把牛肉炖的够软烂才盛出来 ， 牛肉没炖烂会很能嚼动 。要多添水，这个菜是边吃肉边喝汤才最爽 。
番茄炖牛肉 ， 非常下饭开胃的一道菜，喜欢的朋友可以按照小编的方法做起来 。
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