要是想吃清淡一点，可以先把腊猪脚炖软以后 ， 捞出肉，待汤冷却冰冻一下，去掉表面的油 ， 再加入春笋 ， 笋干，豆角干，海带等同炖 。要是习惯吃得油，腊猪脚炖软后和焯过的笋块下锅煮20分钟就可以了，豆角干，海带等可以同时入高压锅一起炖 。以上做法都不需放盐 ， 腊猪脚是有盐的 。
###其它资料参考###猪蹄火锅的用料
猪蹄 3只葱 两根姜 5片恰恰原味花生 一袋金针菇 随意茼蒿菜 随意朝鲜辣酱 一袋芝麻酱 一小瓶蒜蓉辣酱 一袋海鲜酱油 适量推荐辛拉面 随意
猪蹄火锅的做法步骤
步骤 1
将猪蹄洗干净，注意！一定要清洗的特别干净！因为选择清炖的话洗的干净就可以去除猪肉的杂味！锅内温水之后，将猪蹄，葱，姜，一起下锅！大火烧滚之后，盖上盖子，小火炖煮4个半小时到5个小时左右！注意将油和沫从汤里面舀出来扔掉！
步骤 2
汤在5个小时后会呈现出这样的颜色！对！绝对的奶白色！这时将猪蹄捞出备用，（葱姜捞出扔掉）！将一袋原味的花生仁（超市卖的不带皮的均可）用擀面杖在包装袋里面碾碎，之后倒入炖好的猪蹄汤里面，继续小火10分钟左右 ， 花生的味道融入没有杂味的汤中会有非常醇香的味道散发出来、然后根据汤的量和个人的口味放一点盐进去
步骤 3
用电磁炉的锅！将猪蹄全部拆开铺在锅底！备用！
步骤 4
将炖好的汤倒进盛满猪蹄的锅中，上面铺上金针菇和茼蒿菜，电磁炉小火炖制，菜熟了之后就可以开吃了！我附加下酱料的调制，；（用温水化开一点芝麻酱，注意不要太多，只是最为辅助的味道，然后加入朝鲜辣酱，海鲜酱油，蒜蓉辣酱 ， 黑胡椒酱，放的数量根据个人喜好?。┑髦坪昧丝梢哉醋⒁夂颓嗖耸秤茫?
步骤 5
吃到最后感觉没有主食给你的饱胀感的话，我推荐大家伙在猪蹄锅中盛出一些到额外的小锅里面 ， 加入一袋辛拉面，放入调料，最后用一枚新鲜的生鸡蛋打到上边最为收尾！上桌后把生鸡蛋搅碎后食用！味道与即视感并存！非常的享受！
猪蹄火锅怎么做好
材料
主料：芹菜500克，
调料：植物油25克，盐3克，花椒3克 ， 大葱10克
做法
1.将芹菜去须，去叶，用水洗净，切成3.3厘米长的段 。
2.将炒锅置火上，放入植物油烧热 ， 投入花椒炸出香味，取出花椒不要 ， 下入葱段末炝锅，放入芹菜段，翻炒几下，加入精盐 ， 再炒拌匀即成 。
###其它资料参考###煮腊蹄子快煮好的时候放柑子皮的 。因为柑子比较软皮好煮 。所以煮腊蹄子快煮好的时候放柑子皮的 。桔子皮可以去腥而且桔子皮里的酸性物质也可以使肉质酥软 。腊蹄子是一种选用正宗农家非饲料养殖猪肉为原料制作的中餐 。
原味比较清淡，家常味则适合口味较重的人食用 。经火锅炖制后腊味浓郁，经嚼耐品猪肉的原香亦浓 ， 咬开来看那肉纤维如油松木质般红润，腊汁丰富诱人让人欲罢不能 。
制作方法
把猪蹄子放在水里浸泡一小段时间之后 。刮掉外面的黑壳用水洗干净，这时猪蹄子变得黄金亮色 。用斧子把猪蹄子剁成小块用锅炖 。现在有各种各样的工具可以炖猪蹄子而且方便易行 。
用砂锅炖炖的时候要用文火慢慢来，根据各种的口味可以放入各种调料 ， 但生姜大蒜是不可少的 。我比较喜欢清炖的猪蹄子，最多放一点姜片即可 。这样的猪蹄子火锅看起来颜色鲜美吃起来味香且油而不腻，尤其是最后的汤独特的肉香混合着一种熏肉味道真是百喝不厌 。
相关经验推荐
- 腊猪脚配什么好吃
- 土豆火锅多久可以吃吗
- 土豆火锅多久可以吃
- 羊蝎子火锅做法 羊蝎子火锅的方法
- 猪蹄子炖多久
- 家常火锅底汤怎么做好吃
- 家常火锅三鲜汤怎么做
- 虾滑 放火锅煮多久
- 自煮火锅煮多久
- 家里吃火锅怎么做好吃