11.捏到起始位置时与第一个褶子捏在一起 。
12.整理一下形状，把收口捏紧 。
13.蒸锅烧一锅水到40℃左右 ， 把包子连笼屉放在热水上 ， 盖好盖子发酵30分钟 。
14.开大火，水开后再蒸20分钟，关火闷3分钟开盖出锅 。
15.自己做的包子就好了 。
###其它资料参考###15-30分钟 。
蒸肉馅包子的时间跟肉包子的大小有关，个头较小的肉包 ， 需要水开后蒸15分钟左右 ， 个头偏大的肉包，则需要水开后蒸30分钟才能熟透 。蒸肉包的时间不宜过久 ， 以免肉包塌陷，影响口感和美观 。蒸好的肉包不要着急掀开盖子，需要焖至三分钟左右，以免引起包子回缩 。
蒸包子和面技巧
1、在制作面团的时候，面粉和酵母的比例要搭配好，如果面粉500克，酵母粉放四、五克就可以了 。
2、发酵的时候酵母要用温水来化开，但不能水温太高，一旦失去活性面团很难发起来，冬天发面酵母用温水 ， 夏天可以用温水或者冷水 。
3、下手和面的时候 ， 要一边倒酵母水一边搅拌，搅拌到没有干面粉，出现大的均匀的面絮就可以了，不要太干 ， 也不要太湿，做出来的面团要软硬适中 。
###其它资料参考###1、蒸肉包子一般是需蒸25分钟左右即熟 。
2、如肉包子未二次发酵 ， 需冷水下锅不开火发酵15分钟，再开大火蒸25分钟即熟 。如肉包子二次发酵到位，可以水开下锅猛火蒸20分钟，关火焖5分钟即熟 。
3、蒸肉包子需要用冷水，因为冷水加热温度是缓慢升高的，所以肉包子的外层不会马上蒸定型 ， 气孔比较柔软所以肉馅在蒸制过程中可以很好的吸收热气，从而内馅蒸的更透，肉包子可以保证全熟吃着放心 。
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