在生鸡蛋中放进少量盐用筷子沿着一个方位拌和，随后再倒进少量事前煮好的葱姜水，葱姜水不但可以除去生鸡蛋的腥味儿，还能让蛋皮吃起来更为嫩滑可口 ， 再添加3~4勺淀粉水 。由于刚我们在蛋液中添加了葱姜水，一定水平上稀释液了蛋液，因此添加少量淀粉水可以让鸡蛋液越来越更为浓稠，做起来当然要便捷许多，也更非常容易成形 。
解决好的蛋液放进一旁预留 ， 下面大家还要解决肉馅了 。实际上我平时并不太喜欢吃肥肉，更喜欢吃猪瘦肉 ， 可是想让蛋饺美味，就一定要提前准备五花肉馅 ， 纯瘦饺子馅吃起来较为柴，口味并没有非常好 。在饺子馅中添加少量白胡椒粉、花椒水、耗油、米酒、葱段，接着持续拌和，那样做是因为让饺子馅的口味越来越更强 ， 还能顺带除去猪肉馅的异味，真的是一举两得 。
平锅开文火 ， 在底锅抹入少量动物油，与食用油对比，动物油尽管发热量高一些，可是却能让蛋饺吃起来最香，还能合理地避免粘黏，有时候服用少量动物油对人体也是有许多益处，因此我就就睁一只眼闭一只眼了 。直到平锅六七成热时，舀入一勺子蛋液，随后轻轻地旋转平锅，尽可能让蛋液变为一个圆形的小饼，直到蛋液类似成形时 ， 之中放进小量饺子馅，接着用汤勺或木筷轻轻地的把小鸡蛋饼折叠式好，一定要还记得略微轻按一下边沿处，让蛋饺的边缘黏在一起，避免包馅露出来 。
此外将不锈钢蒸锅放到炉具上，直到蛋饺略微变黄时，就可以放进不锈钢蒸锅中蒸了，大概15分钟以内就可以 。蒸熟的蛋饺不但可以同时服用，并且还能用于做火锅或烧汤，炸蛋饺也是很出名的一道特色小吃 ， 味儿那就是非常的非常好，酥酥软软的口味真是令人招架不住 ， 也是我们平常最爱的点心之一 。见到这儿，坚信在座的各位应当都学好制做蛋饺的方式了吧，实际上烹制并没大家预料的那样难，只需从简单的美食逐渐开始做起，一点点的烹制对特色美食的兴趣爱好 ， 大家每一个人实际上还有机遇变成实至名归的大厨师 。
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